近日，青島一家餐館提供免費(fèi)單人套餐，走紅網(wǎng)絡(luò)。

(資料圖)

記者發(fā)現(xiàn)這家店位于青島市市北區(qū)周口路，名叫舅爺爺砂鍋。其創(chuàng)始人楊金成告訴記者，“干餐飲二十多年，一路走過(guò)來(lái)，受到很多人的幫助，也想著能夠給別人一些幫助。”

一碗免費(fèi)豬肘飯

楊金成的這家店店面不大，一張貼在門口的紅紙上寫著：如果您在青島沒有收入，遇到困難，您可以來(lái)本店，告訴本店人員，來(lái)份“單人套餐”，吃完直接走就好，不必客氣！在以后您有了能力的日子里，記得幫助一下身邊需要幫助的人，謝謝！

春節(jié)后，楊金成和妻子決定為有困難的人送上一份免費(fèi)“單人套餐”。說(shuō)起這份套餐，其實(shí)是個(gè)“硬菜”——一碗豬肘飯。

“不夠可以再添。”楊金成說(shuō)。

除了店內(nèi)提供免費(fèi)的“單人套餐”，到了晚上八點(diǎn)半以后，楊金成還會(huì)將當(dāng)天用不完的豬肘飯打包好，放在門口的保溫盒內(nèi)，免費(fèi)提供給有需要的人。他說(shuō)：“我們堅(jiān)持豬肘不過(guò)夜，這樣也能避免浪費(fèi)，最重要的是希望能幫助到真正需要幫助的人。”

其實(shí)，在決定提供免費(fèi)餐時(shí)，楊金成并沒覺得是個(gè)大事兒。這幾個(gè)月來(lái)，他發(fā)現(xiàn)大多數(shù)來(lái)吃免費(fèi)套餐的人會(huì)默默坐在角落，但也有人講自己的故事。“前幾天，有個(gè)年輕人走進(jìn)來(lái)，跟工作人員小聲要了一份套餐。年輕人是來(lái)這邊找工作的，旁邊正好有人來(lái)買肘子，就說(shuō)想幫年輕人找份工作。”楊金成說(shuō)，“你看，正能量會(huì)自然地傳遞。”

一個(gè)厚道山東人

楊金成今年49歲，是臨沂人。1992年，18歲的他只身闖蕩青島創(chuàng)業(yè)。“當(dāng)年我找不到工作時(shí)，吃頓飽飯是很奢侈的事情。”他的第一份工作是保安，后來(lái)進(jìn)了酒店做后廚工作，然后正式踏入了餐飲行業(yè)。

攢了幾個(gè)月的工資，楊金成就想著自己創(chuàng)業(yè)——在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)旁賣醬貨和鹵貨。“創(chuàng)業(yè)，尤其是起步的時(shí)候，太難了。我的本錢也賠進(jìn)去過(guò)，多虧身邊的朋友湊錢，才維持下去。”一路上，楊金成遇到很多坎兒，受到很多朋友的幫助。

2004年，楊金成將臨沂炒雞帶到青島，開了一家飯店，后來(lái)逐漸擴(kuò)大規(guī)模。“那個(gè)時(shí)候覺得開大飯店很有面子嘛，不想總是開小店。”生意最紅火的時(shí)候，他開了20多家炒雞店的連鎖店。其中最大的一家位于青島市李滄區(qū)，足足有1800平方米。

2018年，楊金成認(rèn)為經(jīng)營(yíng)大飯店承受的風(fēng)險(xiǎn)大，他的炒雞店也逐漸“離場(chǎng)”，于是他嘗試創(chuàng)立舅爺爺砂鍋快餐店。這幾年里，連鎖店開到了六七十家。他把自己的經(jīng)驗(yàn)分享給年輕創(chuàng)業(yè)者，“別貪大，好面子，希望他們能夠少走一點(diǎn)彎路”。

火了以后，楊金成還是在廚房忙活著：“我們要做有溫度的店。”