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民以食為天，糧豬安天下。
(資料圖片僅供參考)
去年我國生豬出欄6.99億頭，平均兩人一年吃一頭豬，我國豬肉消費量、豬肉進口量均居世界第一。今年中央一號文件要求落實生豬穩產保供省負總責，深入實施種業振興行動，扎實推進國家育種聯合攻關和畜禽遺傳改良計劃。
近年來，福建大力加強國家生豬核心育種場建設，加快種豬核心群遺傳改良的進展，使福建在種豬選育方面處于全國第一梯隊。2022年底，全省種豬場共有184家，能繁母豬存欄99.07萬頭，種豬供應實現自給自足，剩余銷往省外。
打造生豬育種“中國芯”
記者近日驅車來到位于福清的福建永誠農牧科技集團有限公司養殖場。在外人眼里，這里山清水秀，是個神秘地帶，平時大門緊閉，閑人勿入，工作人員進入，得洗澡清潔，還要到隔離區隔離一周，才能進入，這里是福建第一家入選農業部國家生豬核心育種場的基地。
這里的豬，住在新型建材蓋成的全封閉式的“宿舍”里，冬天有暖氣，喝著山泉水，吃的三餐是搭配的“營養套餐”，豬悠然自在地生長在這個“世外桃源”中。
福建永誠農牧科技集團有限公司副總裁薛永欽在大屏幕前介紹現代化種豬養殖情況。
通過監控視頻，記者看到液泡糞-免沖洗-全漏縫地面設計的豬舍、先進的通風設備與溫控設備，豬舍分為配種、分娩、保育、育成等不同區域，呈現眼前的是無臭味、零排放、省人工的現代化種豬繁育場。
2021年，福建永誠杜洛克種豬在全國遺傳信息評估網獲得評定長速全國第二名的喜人成績，達到世界領先水平，打造了生豬育種“中國芯”。
日前，永誠集團承擔的“國家種豬繁育標準化示范區”項目順利通過了專家組考核評估。“示范區通過建立健全種豬繁育標準體系，提高種豬繁育水平與風險防控能力，提升豬仔優勢性能的穩定性，并通過技術服務推廣標準的實施，打通上下游的技術屏障，將生豬優良品種和先進管理養殖經驗推廣到養殖戶，極大提高農場農戶的經濟效益。”福建省畜牧業協會會長、福建永誠農牧科技集團有限公司副總裁薛永欽說。
上世紀90年代，我國居民豬肉消費快速增長，且90%需求量是瘦肉，國內種豬品質達不到市場需求，必須依靠引進國外的瘦肉型品種，比如丹麥的長白豬、英國的大白豬、美國的杜洛克豬等。
“外國種豬料肉比更低，瘦肉率更高，且生長速度更快。每增重1公斤只需要2～3公斤飼料，瘦肉率達62%以上，6個月就能出欄；而國內豬種往往需要4～5公斤飼料，瘦肉率多在40%以下，平均要1年才能出欄。但是國外種豬由于引進群體規模小、選育措施跟不上，繁育3代之后品種優勢會發生較大的退化，不得不持續地從國外進口種豬。”中國畜牧獸醫學會養豬學分會常務理事、福建省現代農業（生豬）產業技術體系崗位專家、福建農業職業技術學院動物科技學院院長阮國榮對記者說。
永誠集團的現代化種豬繁育場實現無臭味、零排放、省人工。
上世紀90年代，種豬嚴重依賴進口。光買一頭國外母豬或公豬種豬，分別要花2000美元或3000美元，加上隔離費用、檢疫費用、報關、運費等，每頭種豬約花人民幣2萬～2.6萬元。畜禽良種是畜牧業的“芯片”，是推動畜牧業發展最活躍、最重要的生產要素。“種豬位于生豬產業鏈的頂端，是生豬產業發展的核心要素，對推進我國生豬產業發展有重要影響。”阮國榮說，“國內種豬需求對進口依賴度較大，很容易被‘卡脖子’。”
如何打一場漂亮的“種業翻身仗”對我們至關重要，甚至成為我國“糧食安全保障”上的重要一環。2009年農業部頒發《全國生豬遺傳改良計劃（2009—2020）》，并在后續實施方案中提出遴選100家國家生豬核心育種場。為此，福建種豬企業積極響應，大力推進種豬性能測定和遺傳評估工作，加快種豬核心群遺傳改良的進展。
隨著一批優秀企業和科研單位的刻苦攻堅，我國在“豬芯片”上取得了眾多突破，其中一些關鍵技術成果，甚至已位于全球前沿水平！
“經過多年培育努力，福建在全國養豬業界由種豬需求省過渡到種豬輸出省。目前，福建已有福清永誠、南平一春等7家種豬企業入選國家生豬核心育種場，占全國的7.14%，走在全國前列。”阮國榮說。
記者從福建省農業農村廳種業管理處獲悉，2020—2022年，福建從國外引進種豬共1912頭，主要是哈客和銀頂兩個新建的種豬企業開展種豬自主選育提升。
“近10年來，本省的種豬質量不斷上升，產仔數、生產速度在提高，對于養殖戶來說是一件大好事。每個省份的種豬的生長環境和疾病情況都不一樣，本省的種豬在本地飼養，更能減少疾病的產生。”在福清和古田擁有兩個養豬場的養殖戶林秋國對記者說。
打好“種業翻身仗”實現“豬肉自由”
“養豬有三個關鍵：生得多、長得快、死得少。”阮國榮說，“好的父母系種源，才能生出健康優質的商品豬，研發的重點就在于選擇最優的父母系種豬。”
養豬有三個關鍵：生得多、長得快、死得少，好的種源至關重要。在福州一家養豬場，母豬在保育舍哺乳豬仔。
目前，市場上普遍用長白公豬與大白母豬雜交，培育繁殖性能更好的“長大二元母豬”，養殖戶將母豬與杜洛克公豬配種，生產三元商品豬。“杜洛克公豬長速快，瘦肉率高，如何保持其遺傳特點，使其與二元母豬雜交后生產出保持其遺傳特性的三元商品豬，是我們研發的重點。”薛永欽說，“種業翻身仗”是一個漫長征程，20年前國內對于“育種”的概念還非常淡薄。“小時候就幫著家里養豬，一直夢想著哪一天我們可以自己培育品種自己用。”抱著最樸素的想法，薛永柱、薛永欽兄弟在生豬核心育種行業一干就是30年。
作為豬肉消費大國，養豬是我國民生產業。豬飼料的費用一般占養豬總成本的50%～70%，生豬提前一天出欄可降低成本8～10元，生豬養殖提前出欄是獲得最佳養殖經濟效益的關鍵。
2006年，永誠集團同美國種豬綜合性能指數第一的美國華多基因農場合資，2008、2009年先后引進兩批共200只優質種豬，之后就不再進口種豬。
“合資能夠讓我們持續獲得優質的種豬，實現優秀基因與數據的共享。”薛永欽說，“最核心的是美國華多100多年經驗的積累和對育種上的理解，這個是用錢買不來的。我們走常規的育種加上分子育種的道路，以美系種豬為祖群，進行選育研發并將科研成果形成18項核心技術標準，已經完全達到獨立育種的能力。”
"長速快”已成為福建永誠產品的標簽。
其新美系種豬承襲了美國華多優異的種豬基因，尤其“長速快”的基因十分突出。記者了解到，全國是校正100千克日齡的，要156天；永誠的杜洛克公豬校正到100千克日齡的是140天，節省16天。目前，市場上其他的種豬每頭賣5000多元，但是永誠的種豬每頭賣6200元，依然銷量很好，“長速快”已成為福建永誠產品的標簽。
3月23日，第十一屆李曼中國養豬大會暨世界豬業博覽會在長沙開幕，來自福建永誠種豬遺傳核心場的火神DD418-1種公豬豬王再創長速紀錄，經測定校正100千克日齡僅需116天。
“種豬選種過程中，企業需承擔高額的選育成本。”薛永欽告訴記者，比如測定100頭種公豬，選種只選1頭，其余99頭種豬就要對外銷售，特別長白和大白公豬市場需要量小。它的飼養成本高，售價只有正常商品豬的50%，低價銷售損失比較大。種豬選育是一個長期的過程，確定選育目標一般需要3到5年才能看到選育效果。
2014年，福建永誠集團與中國科學院黃路生院士、華南農大李加琪教授等專家團隊成立福建省院士專家工作站和專家工作站，聯合國內其他頂尖行業專家組成國家級學會創新服務工作站等平臺。對豬的數量遺傳育種，結合全基因組檢測等分子育種手段開展種豬育種的研究、應用。
在國家生豬核心育種場2021年度遺傳評估報告中，永誠集團杜洛克、大白、長白的公、母豬生長速度均進入全國前10%核心場。繁殖性能方面，永誠集團選育的原種母豬MSY一年可上市28頭種豬和商品豬。
“高產潛力、體型良好、健康無病的優質種豬，對實現豬場經濟效益提升尤為重要。”林秋國兩個養豬場現有母豬1500頭。他給記者算了一筆賬，以前一頭母豬只能產仔10.5只，現在提高到12.5只。一頭母豬一年產仔2.2胎，他的豬場一年就能多出五六千只小豬，效益可觀。
標準化可復制開拓生豬利用新方向
在位于福清高山鎮的福清市安途清潔服務有限公司洗車點，記者看到這里干凈整潔，沒有任何異味。每天凌晨，周邊養殖戶的運豬車輛都要來這里進行清洗消毒。
非洲豬瘟是一種沒有疫苗的一類烈性傳染病，是所有養豬人的噩夢。永誠集團通過建立防范非洲豬瘟等重大疾病的全套標準化技術體系，聯合示范區及周邊共計15家養殖場建立豬業聯盟，建立防范非洲豬瘟聯防聯控機制。4年多來，通過標準化操作流程，聯盟成員成功避免了重大疫病的發生，為豬肉供應提供了保障。
近年來，福建實施以龍頭企業作為農業標準化示范的重要主體，帶動示范區及周邊養殖戶經營方式向標準化、專業化方向轉變，實現可復制發展模式。在省、市兩級市場監管局的幫助下，近年來，永誠集團圍繞良種繁育的關鍵技術，立足種豬育種、繁殖、飼料、防疫等產業鏈條，總結提煉多年的實踐經驗建立完善企業的標準體系，將標準化的思維理念運用到基地建設、種豬繁育、企業管理、客服服務等全過程，特別是在新建基地的過程中實現標準技術“搬來就能用”。
科研人員在對種豬進行基因檢測。
“我們公司2020年進入生豬行業，總投資1.5億元，選址、建廠、引種、管理，全流程采用永誠集團成熟的標準化體系進行示范基地建設，2021年就實現投產，生豬存欄達2.5萬頭。”盛華江泰牧業總經理盧賢強說。
“2013年11月，我們公司從加拿大引進1080頭優質高產種豬并正式投產，實現國際同步育種。目前我們與中國農業大學深入合作，建立了自主高效的基因組選擇育種技術體系。”南平一春農業有關負責人曾新斌對記者說，“現在我們種豬的育種已經打破了‘引種—退化—再引種’的惡性循環。”
“我們的種豬質量與國外水平相當。可以利用基因技術，按客戶需求進行定制。”薛永欽介紹，例如可以定制豬瘦肉的比例、豬的肋條數量、豬肉風味效果等。“目前我們與江西農業大學在豬復雜性狀遺傳解析、豬-人異種器官移植等領域開展協同創新，提升我國生豬種業發展水平，開拓生豬新的利用方向。”
薛永欽認為，生豬育種是長期事業，養豬必須要專注才可能成功。“我們將持續對種豬進行選育，不斷提升種豬的性能，培育出世界頂級的種豬。”（記者 林智嵐 文/圖）