“這款米香氣撲鼻，濕潤軟糯，外觀白還有油光，很不錯(cuò)?！薄斑@個(gè)很漂亮，但口感偏硬了?！薄?0日至21日，由省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳主辦的2021年福建省種業(yè)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化工程優(yōu)質(zhì)稻示范推廣培訓(xùn)班在三明沙縣區(qū)舉辦。在優(yōu)質(zhì)稻品種品質(zhì)鑒評環(huán)節(jié)，39個(gè)電飯煲一字排開，40名農(nóng)業(yè)專家化身“干飯人”，現(xiàn)場品鑒優(yōu)質(zhì)稻聯(lián)合育種攻關(guān)剛剛育成的新品種。
培訓(xùn)班現(xiàn)場。劉文標(biāo) 攝
省委省政府高度重視種業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，于2017年啟動了第三輪種業(yè)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化工程（2017-2020年），2021年實(shí)施“十四五種業(yè)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化工程（2021-2025年）”。為解決我省水稻生產(chǎn)上種植品種品質(zhì)較差、種糧效益較低等問題，種業(yè)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化工程把優(yōu)質(zhì)稻聯(lián)合育種攻關(guān)列為重點(diǎn)實(shí)施內(nèi)容，而本次鑒評的對象就是優(yōu)質(zhì)稻聯(lián)合育種攻關(guān)的最新成果，旨在加快優(yōu)質(zhì)稻品種審定、推廣與產(chǎn)業(yè)化步伐。
如何保證鑒評的公平性？據(jù)了解，省種子總站將參評優(yōu)質(zhì)稻品種統(tǒng)一安排在德化縣赤水鎮(zhèn)西洋村作中稻種植，9月10日前按熟期分批收獲稻谷。每個(gè)品種取5公斤稻谷統(tǒng)一加工成稻米。當(dāng)天，省種子總站組織人員按照同樣的浸泡時(shí)間、水米比例等統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，并使用同一款電飯煲將米樣煮熟，同時(shí)以優(yōu)質(zhì)稻“玉針香”作為參照，編號盲評。來自有關(guān)水稻科研育種單位、種子企業(yè)等單位的參會人員中抽取40人組成鑒評組。
專家們打開電飯煲，探頭向前，手掌輕輕擺動，仔細(xì)辨別米飯香氣。隨后，裝一小勺米飯，觀察其顏色和光澤，最后入口品嘗，感受米飯的滋味和回味。“我們需要根據(jù)米飯的氣味、外觀、適口性三個(gè)方面，一輪一輪細(xì)細(xì)品鑒，逐一打分。”中國科學(xué)院院士、福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院謝華安研究員帶領(lǐng)專家組，認(rèn)真鑒評。
現(xiàn)場品鑒，逐一打分。徐文錦 攝
以評促推，擴(kuò)增優(yōu)質(zhì)稻種植面積。最終，墘面香、永香優(yōu)517、那香優(yōu)651、農(nóng)香占、金泰香絲、瀘優(yōu)687、五福香占、甜香優(yōu)1831、野香優(yōu)2153、萬里香占共10個(gè)優(yōu)質(zhì)水稻品種脫穎而出，分別獲得金銀銅獎(jiǎng)。接下來，這些品種的試驗(yàn)、審定步伐將進(jìn)一步加快，并盡快應(yīng)用于生產(chǎn)。
除了優(yōu)質(zhì)稻品種品質(zhì)鑒評，現(xiàn)場還展示推介了17個(gè)優(yōu)質(zhì)稻品種大米產(chǎn)業(yè)化開發(fā)產(chǎn)品，其中14個(gè)品種為種業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)化工程水稻聯(lián)合育種攻關(guān)育成的新品種，均已通過國家或省級審定，多數(shù)獲得國家或省級優(yōu)質(zhì)稻品種品質(zhì)鑒評金獎(jiǎng)。
謝華安院士表示，此次鑒評過程中，大家普遍感到米的食味、外觀都很不錯(cuò)，加工品質(zhì)也很好，也說明福建省優(yōu)質(zhì)稻品種又邁上了一個(gè)新的臺階。今后，在整體水平提高的基礎(chǔ)上，我們育種更要注重發(fā)展特色水稻、功能水稻，為市場提供更豐富的品類，讓群眾吃上更好、更健康的大米。（記者 徐文錦 通訊員 劉文標(biāo)）
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