煙火氣升騰，“夜經濟”回暖，夜宵成了夏日深夜舞臺當之無愧的主角。近日，從美團外賣方面了解到，在深圳，小龍蝦、鹵味熟食、燒烤、茶飲等“網紅”夜宵的菜品種類之多，在國內城市里數一數二。千變萬化的品種、推陳出新的口味契合了這座城市創新的特質，充分的個性化運營則滿足了各類食客的需求。旺盛的“夜經濟”在深圳蓬勃發展。
又是一年小龍蝦季，“嗦蝦”是許多人夜宵的首選。據美團外賣線上菜品情況顯示，目前該平臺的小龍蝦外賣菜品已經突破了4.8萬種。其中，深圳小龍蝦菜品數量排名全國城市的第一位，接近4000種。在眾多外賣小龍蝦菜品中，麻辣、香辣、蒜蓉等口味依然是深圳人的最愛。
“小龍蝦這個品類就是適合夜宵，店里的夜間外賣訂單占全天訂單量的70%—80%。近期，店里的外賣訂單又有了明顯增長，特別是7月多雨天，堂食生意受影響，但卻拉動了外賣的生意。”某龍蝦品牌運營總監寧先生介紹。
千變萬化的品類、推陳出新的口味、眼花繚亂的享用方式，商家的創造力遠不止體現在小龍蝦這一個品類上。據了解，全國外賣鹵味熟食菜品數量第一的城市同樣非深圳莫屬，有超過1.2萬種菜品，鹵蛋、鹵蝦、鹵雞腿、鹵雞爪是食客的最愛。對于串串、燒烤、茶飲等夜宵熱門品類，深圳的菜品數量也穩居全國前三，可見深圳“夜經濟”的活力。
一家燒烤大排檔負責人汪先生介紹，伴隨著深圳氣溫的上升，大約從4月開始，店里的外賣訂單就開始穩步上漲。其中與夜宵息息相關，店里的夜間訂單占到總訂單的70%左右。除了菜品種類的設置，該店還積極地做夜宵專場促銷，以及在周一到周四這種訂單“淡季”做滿減活動。
“現在很多菜品要在外賣平臺上才能點到。”深圳白領張小姐坦言，她之前特別喜歡吃某餐廳的椰子雞火鍋，但一個人去店里吃根本吃不完，在外賣平臺上，她發現該店專門設置了“一人份”的火鍋。從此，她基本是通過點外賣來解饞，成為外賣平臺的忠實粉絲。
(王新根)