煙火氣升騰，“夜經(jīng)濟(jì)”回暖，夜宵成了夏日深夜舞臺(tái)當(dāng)之無愧的主角。近日，從美團(tuán)外賣方面了解到，在深圳，小龍蝦、鹵味熟食、燒烤、茶飲等“網(wǎng)紅”夜宵的菜品種類之多，在國(guó)內(nèi)城市里數(shù)一數(shù)二。千變?nèi)f化的品種、推陳出新的口味契合了這座城市創(chuàng)新的特質(zhì)，充分的個(gè)性化運(yùn)營(yíng)則滿足了各類食客的需求。旺盛的“夜經(jīng)濟(jì)”在深圳蓬勃發(fā)展。

又是一年小龍蝦季，“嗦蝦”是許多人夜宵的首選。據(jù)美團(tuán)外賣線上菜品情況顯示，目前該平臺(tái)的小龍蝦外賣菜品已經(jīng)突破了4.8萬種。其中，深圳小龍蝦菜品數(shù)量排名全國(guó)城市的第一位，接近4000種。在眾多外賣小龍蝦菜品中，麻辣、香辣、蒜蓉等口味依然是深圳人的最愛。

“小龍蝦這個(gè)品類就是適合夜宵，店里的夜間外賣訂單占全天訂單量的70%—80%。近期，店里的外賣訂單又有了明顯增長(zhǎng)，特別是7月多雨天，堂食生意受影響，但卻拉動(dòng)了外賣的生意。”某龍蝦品牌運(yùn)營(yíng)總監(jiān)寧先生介紹。

千變?nèi)f化的品類、推陳出新的口味、眼花繚亂的享用方式，商家的創(chuàng)造力遠(yuǎn)不止體現(xiàn)在小龍蝦這一個(gè)品類上。據(jù)了解，全國(guó)外賣鹵味熟食菜品數(shù)量第一的城市同樣非深圳莫屬，有超過1.2萬種菜品，鹵蛋、鹵蝦、鹵雞腿、鹵雞爪是食客的最愛。對(duì)于串串、燒烤、茶飲等夜宵熱門品類，深圳的菜品數(shù)量也穩(wěn)居全國(guó)前三，可見深圳“夜經(jīng)濟(jì)”的活力。

一家燒烤大排檔負(fù)責(zé)人汪先生介紹，伴隨著深圳氣溫的上升，大約從4月開始，店里的外賣訂單就開始穩(wěn)步上漲。其中與夜宵息息相關(guān)，店里的夜間訂單占到總訂單的70%左右。除了菜品種類的設(shè)置，該店還積極地做夜宵專場(chǎng)促銷，以及在周一到周四這種訂單“淡季”做滿減活動(dòng)。

“現(xiàn)在很多菜品要在外賣平臺(tái)上才能點(diǎn)到。”深圳白領(lǐng)張小姐坦言，她之前特別喜歡吃某餐廳的椰子雞火鍋，但一個(gè)人去店里吃根本吃不完，在外賣平臺(tái)上，她發(fā)現(xiàn)該店專門設(shè)置了“一人份”的火鍋。從此，她基本是通過點(diǎn)外賣來解饞，成為外賣平臺(tái)的忠實(shí)粉絲。

(王新根)