在電商平臺，記者發(fā)現(xiàn)，1元10包山藥脆片、1元5杯奶茶，銷售“臨期食品”的直播間，以低廉的價(jià)格吸引了幾百人在線購買，晚上有的直播間甚至達(dá)1500人左右在線購買。在北京大興區(qū)一家臨期特賣倉庫，沙琪瑪原價(jià)14.8元一袋，折后9.9元還買一送一……部分商超臨期食品折扣區(qū)，5折價(jià)格在售各種食品。
根據(jù)《2020年中國臨期食品行業(yè)市場分析及消費(fèi)者研究報(bào)告》顯示，臨期食品正成為巨大商機(jī)。上海、北京、廣州等城市的不少商場和核心商圈，已經(jīng)新增了數(shù)量可觀的臨期食品商店或超市。在線上平臺，專營臨期食品的商家也呈增長趨勢。報(bào)告還顯示，中國臨期食品消費(fèi)群體以中青年為主，其中消費(fèi)年齡為26—35歲的占47.8%。今年4月，淘寶聯(lián)合科普中國發(fā)布的《臨期消費(fèi)冷知識報(bào)告》顯示，每年有210萬人在淘寶平臺挑選臨期食品。記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，市場上銷售的臨期食品并不都是臨近保質(zhì)期的食品，還有很多是最近生產(chǎn)的產(chǎn)品，以臨期食品的名義特賣。在不少電商平臺上，在售的臨期食品多是網(wǎng)紅爆品、進(jìn)口商品、廠家尾貨和小作坊產(chǎn)品等。北京朝陽區(qū)一家果蔬好商超相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，“商超一般在進(jìn)貨過程中都會根據(jù)大數(shù)據(jù)嚴(yán)控貨品、貨量的。”進(jìn)不了商超又缺乏知名度和銷售渠道的食品在銷量不佳的情況下只能走特賣的途徑。
《2020新消費(fèi)洞察報(bào)告》提到，從2016—2018年，網(wǎng)紅食品的增速飆升12倍，但只有5%的新品能殺入成熟期，穩(wěn)坐商超貨架。而市場淘汰掉95%的產(chǎn)品，不少就以臨期食品的名義進(jìn)了像好特賣這樣專門經(jīng)營臨期食品的“回收站”。
像好特賣、好食期、小象生活這樣規(guī)?；?、專業(yè)化、供應(yīng)一體的商超，是近年來出現(xiàn)的“萌芽”，在資本市場上，已開始獲得青睞。據(jù)天眼查顯示，好特賣于2020年6月和9月完成了數(shù)千萬元的A輪和A+輪融資，今年8月完成了B輪融資;今年3月，小象生活完成數(shù)千萬元天使輪融資;而線上平臺好食期已獲得5輪融資，其中包括2018年獲得阿里巴巴1.1億元C輪投資。
食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為：“從整個(gè)市場方面來說，國內(nèi)的臨期食品有剛需，但很多產(chǎn)品運(yùn)營商把臨期食品市場看得過于樂觀了，整個(gè)市場已經(jīng)進(jìn)入供大于求的內(nèi)卷化狀態(tài)，導(dǎo)致行業(yè)處于一種無序的發(fā)展階段。未來，臨期食品渠道向規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化、資本化、規(guī)?；较虬l(fā)展有一定的難度。”
臨期食品安全監(jiān)管有挑戰(zhàn)
然而，臨期食品在面臨消費(fèi)者熱情和資本青睞的同時(shí)，也有消費(fèi)者反饋臨期食品面臨著不少問題，如包裝不合格、貨源不明、以次充好等。如一些臨期食品因?yàn)榕R近保質(zhì)期加上郵寄慢等原因，到消費(fèi)者手中出現(xiàn)過期乃至變質(zhì)的現(xiàn)象。更有消費(fèi)者坦言以為買的“奧利奧”到家后發(fā)現(xiàn)買的是“典利典”，不免疑惑買到了“山寨”食品，還有消費(fèi)者反饋吃完臨期食品出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象等。此外，記者也發(fā)現(xiàn)，有些商超對于臨期食品僅做特價(jià)銷售并未明確標(biāo)出臨期食品銷售專區(qū)。
“越來越多的臨期食品被充分利用，問題食品夾雜其中，規(guī)范和監(jiān)管慢了半拍，存在一定的食品安全隱患。而在急劇擴(kuò)張的臨期食品行業(yè)，因?yàn)橛欣蓤D，甚至出現(xiàn)以次充好等亂象。”浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品科學(xué)研究所副研究員李進(jìn)軍認(rèn)為，從宣傳引導(dǎo)到制度建設(shè)和行業(yè)規(guī)范，都需要及時(shí)跟上行業(yè)變化的步伐。李進(jìn)軍進(jìn)一步表示，要及時(shí)完善相關(guān)制度建設(shè)和行業(yè)規(guī)范，加強(qiáng)臨期食品各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。臨期食品專賣店遍地開花，對城市運(yùn)營、宣傳推廣、市場監(jiān)管等都是重大挑戰(zhàn)。
早在2012年，原國家工商總局發(fā)文明確要求，食品經(jīng)營者對即將過期的食品應(yīng)向消費(fèi)者做出醒目提示。原北京市工商局制定臨近保質(zhì)期限食品銷售專區(qū)制度，明確規(guī)定：商場超市應(yīng)當(dāng)在規(guī)定期限前，將臨期食品放進(jìn)專區(qū)集中陳列和銷售。
國家市場監(jiān)管總局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前對于臨期食品的監(jiān)管仍屬于“正常食品”監(jiān)管范疇，沒有單獨(dú)監(jiān)管歸類，相關(guān)政策也在進(jìn)一步制定中。但食品經(jīng)營者對即將過期的食品應(yīng)向消費(fèi)者作出醒目提示，需要告知顧客并單獨(dú)出售，充分保障消費(fèi)者的知情權(quán)。
借食物銀行之力惠低收入人群
今年4月，隨著《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》的頒布，“厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)”理念深入人心，臨期食品折價(jià)銷售，一定程度上避免了食品的浪費(fèi)，也減少了部分低收入人群的消費(fèi)支出。
除了特賣外，國外的食物銀行也值得借鑒。李進(jìn)軍表示，在很多歐美國家已經(jīng)較為普遍的食物銀行也叫食品銀行，通過收集過剩食品和臨期食品，免費(fèi)發(fā)放給需要的人。此舉既能減少浪費(fèi)，又能接濟(jì)低收入者，通常是一項(xiàng)公益性質(zhì)的事業(yè)。
早在2015年，我國首家食物銀行——綠洲食物銀行在上海成立，今年綠洲食物銀行還開通了網(wǎng)上食物銀行“綠洲盛食社”。此外，去年9月以來，由肯德基成立的食物銀行在深圳等多地揭牌。綠洲食物銀行統(tǒng)計(jì)，截至目前，7年來在全國援助人次約為110萬，每年約10萬人次，而且“援助人次”的重復(fù)率非常高，相對中國城市800多萬的低保人數(shù)而言，獲得食物援助的人如滄海一粟。今年3月，曾有網(wǎng)絡(luò)視頻曝出，上海楊浦區(qū)一家肯德基餐廳門口的食物銀行疑似被市民哄搶事件。
另外，有商家表示，針對商超生鮮蔬菜水果之類不易保存的食材如果沒及時(shí)售完的處理問題，會以員工福利的形式發(fā)放給員工食用，剩下不能銷售的會做垃圾分類處理;還有商家表示，除了折價(jià)賣外，如果僅余少量食材會做退回處理。甚少涉及公益捐贈(zèng)。
李進(jìn)軍表示，隨著食物銀行在多地揭牌，一些問題和考驗(yàn)也隨之而來。比如，部分群體對臨期食品存在偏見，對食物銀行敬而遠(yuǎn)之，而個(gè)別愛貪小便宜的市民，想方設(shè)法“薅羊毛”，把食物銀行當(dāng)成免費(fèi)補(bǔ)給站;一邊是多地積極響應(yīng)，一哄而上地揭牌運(yùn)營，一邊是捐贈(zèng)企業(yè)的積極性尚未充分調(diào)動(dòng)，存在“缺糧”“斷糧”風(fēng)險(xiǎn)等。作為一項(xiàng)從捐贈(zèng)到免費(fèi)送、惠及百萬人群的公益事業(yè)，還是倡導(dǎo)節(jié)約、減少浪費(fèi)、充分利用社會資源的產(chǎn)業(yè)，食物銀行的模式和做法都值得肯定。但是，免費(fèi)不能免管理;價(jià)格打折，管理不能打折。