“最近幾天，取消訂單的情況明顯增多，春節期間客房預定量從原來的百分之七八十下降到不足30%。”大理市客棧協會會長、大理太陽宮別院酒店管理有限公司監事李海忠告訴《中國新聞周刊》。
這已經不是大理在今年第一次遭遇大面積客房退單了。五一期間，因多地疫情爆發，大理客棧預定量就曾從40%掉到10%左右，古城周邊約6成客棧關門歇業，大量客棧低價轉讓。
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大理地處低緯高原，四季溫差不大，蒼山洱海，景致各異，不同時節都吸引著各地游客前來度假，幾乎不存在淡旺季之分，也因此催生出中國最大體量的民宿群。
到2019年，經歷了為期兩年的洱海整治后，剛剛恢復元氣的大理客棧馬上又遭遇了三年疫情的沖擊。大理客棧還要多久才能再度恢復活力？這不僅是大理的疑惑，也是中國民宿行業的疑惑。李海忠向《中國新聞周刊》分享了他的觀察，以下是他的口述。
圖/視覺中國
三成民宿不營業，明年會一房難求嗎？
“新十條”的發布，增強了大家走出疫情的信心，但從最近幾天的訂單來看，短期經營不會太理想。最根本的原因是，防控政策放開后，大家戒備心加強，反而不敢出門了，紛紛取消了之前的客棧訂單。
醫療和公衛專家預測，整體度過這輪感染爆發，要兩三個月到半年。等挨過這段日子，到明年四五月份，春暖花開，客棧才能恢復正常經營。到時，普遍還會面臨人力短缺、現金流壓力、消費者需求變化等短期挑戰。
大理雖然只是地級市，但卻有7000多家客棧，住宿品質、特色、價格均在全國首屈一指。疫情三年過后，約30%客棧已經歇業、倒閉、轉讓，多為中低端客棧。
我們協會統計，平均每家客棧可以解決約10人就業問題，2000多家客棧經營不善就意味著2萬多人失業。仍在營業的客棧為了生存下去，節省成本，老板下場當服務員，員工被辭退后返鄉。等疫情結束，會有大量游客到來，肯定會面臨人力短缺問題，這會是明年的一個挑戰，要提前做好人員儲備。
例如，今年暑假，隨著疫情形式好轉，大理游客一夜暴增。據官方統計，7月1日至10日，大理州接待游客超過230萬人次，很多民宿從6月底開始“一房難求”，但客棧準備工作還不充分，人員短缺，服務不周到，客棧衛生、消毒等方面仍存在不足。
資金問題上，盡管政府發布了《促進經濟平穩健康發展22條措施的意見》，銀行也出臺了很多金融政策，但客棧群體很難享受到。九成以上民宿為租賃性質的個體戶，沒有抵押物，貸款辦不下來。協會曾和銀行協商很多次，希望2023年能針對客棧群體制定單獨的金融政策，支持大家度過重啟難關。
疫情開放后，來大理的游客消費會出現什么變化？協會的調研結果是，第一，隨著出國游放開，選擇來大理的高端消費群體會減少；第二，由于民眾收入普遍減少，必然會出現消費降級；第三，消費行為會更理性，游客出行需求會更明確，如旅居、旅拍、研學，或是度假，會更有針對性地尋找符合要求的客棧。反過來，非高端民宿要在疫情后找到自己的精準定位，做好細分領域的服務，才能節本增效。
疫情加速了民宿行業轉型
在過去幾年中，尤其是疫情這三年，大理的客棧一直在轉型升級。
十年前，大理洱海的海景民宿出現爆發式增長。有數據顯示，整個環洱海圈的129公里海岸線上有2000多家客棧。2017年，洱海作為生態保護案例，開始規范整治。到2019年，陸續有客棧通過驗收，重新開張的民宿規模縮減到原來的一半。
為了激發民宿市場自信心，我們協會配合政府做了很多調研，制定了關于民宿客棧發展的實施管理辦法，還推出了最佳美宿評選、打造愛情表白地等活動，幫助客棧經營。
未來，定價在高端消費的客棧和普通客棧的“升級”方向將出現分化。大理民宿的經營者中，很多人本身就是設計師、藝術家，疫情期間，他們對客棧定位、裝修配置、經營理念都做了全面提升。很多高端客棧每平方米的投資就有八九千元，一家十幾間客房的民宿的建筑面積約1000平方米，就需要八九百萬元的投入。
對重資產經驗的客棧民宿來說，投入越多，回報率就越高。占比僅有5%的高端客棧，年均客房單價超過1000元，但年入住率卻能達到百分之七八十。像今年暑假一個半月的營收，就夠支撐客棧堅持一整年了。
應對后疫情時代的消費降級，尤其是普通客棧，目前探索出來的其中一個方向是結合細分領域提供服務，比如，將客棧和康養、旅居、旅拍、研學等細分市場結合。一些客棧針對老年游客，推出每人2500-3500元/月“包吃住”產品，將閑置客棧再次利用起來。
也有很多經營不善的單體客棧選擇加入品牌方，由專業團隊負責設計、營銷，而且資金相對充足，連鎖化、品牌化也會是疫情后客棧的發展趨勢之一。
作者：李明子