近日，有來自西安的消費者發現，巴奴毛肚火鍋此前宣稱要下架的富硒土豆又重新換了名字在門店上架。
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對此，巴奴相關負責人告訴南都灣財社記者，因為之前的土豆口味、顧客口碑各方面都很好，下架之后，一線（門店）收到顧客多次詢問，并且也希望能繼續吃到土豆菜品，我們研判后重新上架。
重新上架的“烏蘭察布”土豆
就是之前要下架的富硒土豆
南都灣財社記者通過巴奴的預點餐系統了解到，巴奴在廣州、上海、北京、西安等門店均重新上架了一款名為“烏蘭察布”的土豆，該土豆在多地門店的售價為一份18塊錢，北京上海的門店一份則是22塊錢。
巴奴在廣州、北京“烏蘭察布”土豆售價
南都灣財社記者從巴奴方確認，該款土豆正是巴奴此前曾稱要下架的富硒土豆。針對此事，4月13日，巴奴相關負責人回應南都灣財社記者稱，“因為之前的土豆口味、顧客口碑各方面都很好，所以下架之后，一線（門店）收到了顧客多次詢問，并且也希望能繼續吃到土豆菜品，我們研判后，重新上架了烏蘭察布土豆。”
同時，上述負責人透露，重新上架的土豆跟此前的富硒土豆在份量上沒有區別。土豆在不同地區門店之間定價會存在差異。
曾被質疑“天價土豆”
企業回應稱是富硒土豆，不考慮降價
此前，巴奴的“富硒土豆”曾兩次引起廣泛的爭議。今年2月，陜西西安一名消費者在巴奴點了18塊錢一份的土豆，結果端上來后發現整份菜只有5塊薄切片。對此，門店的工作人員解釋稱，這是富硒土豆，和普通土豆片不一樣，微量元素很多，這是按照實際情況來定價的。
隨后，巴奴官方發表致歉聲明稱，由于管理的失誤，導致顧客對土豆的份量產生了誤解，網絡新聞視頻中“18元一份的富硒土豆僅5片”，實際上是消費的量，西安門店的售價為9元。
此外，巴奴創始人杜中兵也表示，巴奴賣的“富硒土豆”，它不僅包含了產品本身的價值，也包含了環境價值、服務價值，以及全供應鏈的價值，所以“巴奴暫時不考慮降價，并持續為顧客創造有價值的產品。”
富硒土豆被質疑虛假宣傳
解釋稱加工后因浸泡出現硒含量流失
然而，宣稱具有價值的富硒土豆在今年3月因涉嫌虛假宣傳再次引起爭議。3月15日，《中國食品安全報》報道稱，巴奴店內售賣的富硒土豆實際檢測出的硒元素含量僅不到其宣傳的1/8。
根據巴奴在店內的宣傳手冊，其推出的“富硒土豆”，產自中國馬鈴薯之都烏蘭察布，在富硒土壤里種植，硒元素含量達0.09mg/kg。但是經過檢測部門檢測，巴奴多家門店的“富硒土豆”樣品的硒含量并不足0.09mg/kg。其中，北京麗澤天街店的幾份“富硒土豆”樣品的硒含量僅有0.0078mg/kg。
當天，即3月15日，巴奴回應稱，自2021年11月以來，巴奴在富硒土豆上市期間，每年都會對“富硒土豆”原材料進行檢測，檢測結果均顯示硒含量符合相關標準。但是在2023年2月底至今，巴奴對“富硒土豆”原材料和加工后的成品進行了多次送檢，3月15日最新的檢測結果顯示，加工后的成品因浸泡出現硒含量流失的情況，出現部分批次產品硒含量不達標的情況。
巴奴表示，從即日起，巴奴將下架門店售賣的富硒土豆。同時，巴奴將對此前到店消費過富硒土豆這道菜品的顧客給予補償，消費者可以憑此前的消費票據于3個月內到店兌現。
多項工商信息發生變更
業界認為是為香港IPO做準備
只不過，僅僅過去了不到一個月時間，巴奴的“富硒土豆”又重新上架了。
巴奴于2004年前后在河南安陽創立，門店主要分布在三四線城市，直到2009年，巴奴才把門店開到河南的省會鄭州，2012年，巴奴改名為“巴奴毛肚火鍋”，突出毛肚，同時砍掉了部分菜品，此后便一直在強化“產品主義”標簽。官網顯示，截至4月13日，巴奴在全國擁有門店93家，分布在鄭州、北京、無錫、南京等地。
今年3月底，巴奴發生了多項工商信息變更，市場主體由有限責任公司（外商投資、非獨資）變更為有限責任公司（外商投資企業法人獨資），由巴奴毛肚（香港）有限公司子公司美味森林餐飲管理（鄭州）有限公司全資持有，有觀點認為巴奴已經完成紅籌架構搭建，將香港IPO做準備。
對此，南都灣財社記者此前曾向巴奴求證，巴奴相關負責人回應稱“以公司公開資料為準。”
采寫：南都·灣財社記者 詹丹晴