記者昨天獲悉，臨近2022年元旦、春節，天津市餐飲行業協會面向全市餐飲企業以及鉆級酒家，發布《關于認真做好2022年元旦春節供應服務工作的通知》，要求各餐企在嚴格執行本市疫情防控有關要求的同時，認真安排好2022年“兩節”的餐飲供應服務。
根據通知要求，全市餐企要提前搞好店容店貌的衛生清潔工作，營造整潔、干凈、喜慶的供應服務環境。安排好“兩節”包桌預訂服務，并密切關注疫情動態，制定供應服務工作預案，有條件的企業要下力量做好“兩節”的外賣、外送業務，提前安排好年夜飯大禮包的生產供應，開辟“兩節”零售供應服務專區(專柜)。
同時要嚴格執行本市疫情防控有關要求，落實個人防護，店堂通風消毒，全員全程佩戴口罩，嚴格測溫、掃碼、驗碼，保持安全社交距離，出現異常情況及時向相關部門報告。建議企業員工“非必要不出津”，減少員工跨區域流動。鼓勵員工自愿在津過年，并安排好他們的“兩節”生活。
與此同時，市餐飲行業協會還要求全市餐企認真落實好反食品浪費工作，提前審核好年夜飯的菜單，合理安排菜品(食品)的規格、數量，當好顧客反浪費參謀。
嚴格落實公筷、公勺、公夾設置，鼓勵和提醒顧客將剩菜剩飯打包帶回家。還要嚴把菜品質量關，嚴格投料標準，嚴格操作規程，杜絕粗制濫造，做到質價相符。嚴格落實食材進貨索證索票制度，嚴把食材進貨防疫關，杜絕過期食品、不合格食材進店。嚴格落實生產安全各項保證措施，重點把控企業用氣、用火、用電安全，將防火防爆安全工作落到實處，明確責任落實到人，杜絕麻痹大意。(記者鄭妍)