想吃不敢吃，想買不敢買?老百姓最關(guān)心的“菜籃子”中的果蔬是不是農(nóng)殘超標(biāo)?畜禽肉是不是藥殘超標(biāo)?因為不了解食品質(zhì)量安全，面對美食消費者心存疑慮。面對這些疑問，2021年，睢寧將完成各類食品安全抽檢4600余批次。

啟動食品安全千人六批次抽檢工作

為進一步加強全縣食品安全監(jiān)管，提高食品安全監(jiān)管工作的靶向性和科學(xué)性,保障全縣食品安全保障水平，切實防范食品安全系統(tǒng)性、區(qū)域性安全隱患，切實維護人民群眾“舌尖上的安全”，睢寧縣市場監(jiān)督管理局緊盯高風(fēng)險食品、高風(fēng)險指標(biāo)、高風(fēng)險區(qū)域，精準(zhǔn)發(fā)力，牢牢把好從市場到餐桌的“入口關(guān)”，為及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全風(fēng)險隱患，全面啟動2021年全縣食品安全千人批次抽檢工作，有效防控苗頭性、系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險，倒逼生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，鞏固食品安全持續(xù)向好的態(tài)勢，促進全縣食品產(chǎn)業(yè)有序健康發(fā)展。讓睢寧人的“菜籃子”拎得更放心、更安心，讓“舌尖上”的美食吃起來更健康、更美味。

食品安全問題是社會關(guān)注的焦點，檢驗檢測是食品安全監(jiān)管最靈敏的“探頭”和最權(quán)威的“利器”。通過今年的千人批次集中抽檢，進一步強化食品安全風(fēng)險監(jiān)測，督促全縣食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖和食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任，及時發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險隱患，有效防范系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全問題發(fā)生，不斷促進睢寧食品安全形勢穩(wěn)定向好發(fā)展。

以全縣食品生產(chǎn)企業(yè)、食品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市、商場、食雜店、餐飲店、學(xué)校食堂、食品小作坊等食品生產(chǎn)經(jīng)營場所為重點，涵蓋生產(chǎn)、流通、餐飲、食用農(nóng)產(chǎn)品等環(huán)節(jié)，覆蓋食用農(nóng)產(chǎn)品(畜禽肉及副產(chǎn)品、蔬菜、水果、水產(chǎn)品)、糧食加工品、食用油、調(diào)味品、肉制品、飲料(含桶裝飲用水)、速凍食品、酒類、淀粉制品、糕點、豆制品、水產(chǎn)制品、餐飲食品、餐飲具等等70余個大類食品，全年實施不少于4650批次(6批次/千人)的抽樣檢測任務(wù)，預(yù)計全部抽檢工作將于今年10月中旬完成。

目前，相關(guān)檢測工作目前正緊張有序開展，對今年的千人批次抽檢結(jié)果，縣市場監(jiān)管部門將會及時進行分析研判，定期向社會發(fā)布本級食品安全抽檢公告，對抽檢的不合格食品，將及時啟動不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者的核查處置程序，通過責(zé)任約談等方式，責(zé)令相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位立即停產(chǎn)停業(yè)、進行不合格食品召回或下架等工作，并依法嚴(yán)肅查處;凡最終結(jié)論顯示為不合格的，將嚴(yán)格按照《睢寧縣食品安全抽檢不合格后處置工作流程》進行立案查處，發(fā)現(xiàn)其涉嫌犯罪的將及時移送移交至公安機關(guān)，相關(guān)食品抽檢結(jié)果信息將及時通過政府信息公開網(wǎng)對社會公布。

多措并舉為市場監(jiān)管加勁增效

堅持問題導(dǎo)向。圍繞涉及人民群眾身體健康的安全性指標(biāo)，以食品安全突出問題開展監(jiān)督抽檢，加大對“米袋子、菜籃子”等大宗消費食品，農(nóng)村和校園周邊等重點區(qū)域的抽檢力度。大力開展專項監(jiān)督抽檢，聚焦群眾關(guān)切，突出農(nóng)獸藥殘留、重金屬、生物毒素、致病菌、有害化學(xué)物質(zhì)等安全性指標(biāo)。

堅持廣泛覆蓋。點面結(jié)合、統(tǒng)籌兼顧，努力實現(xiàn)監(jiān)督抽檢覆蓋城市、農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等不同區(qū)域，覆蓋在產(chǎn)獲證食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊，覆蓋食品大類、品種和細(xì)類，覆蓋生產(chǎn)加工、流通、餐飲、網(wǎng)絡(luò)銷售等不同業(yè)態(tài)。

堅持專常互補。在計劃性抽檢的基礎(chǔ)上，根據(jù)日常檢查、既往抽檢、節(jié)令熱銷、輿情熱點、突發(fā)性食品安全問題等，及時有效組織開展專項抽檢工作。實現(xiàn)計劃性抽檢與專項抽檢有機結(jié)合，互為補充。

堅持檢管結(jié)合。針對監(jiān)管和執(zhí)法工作中發(fā)現(xiàn)的問題，開展常規(guī)抽檢和專項監(jiān)督抽檢，提升食品安全抽檢的針對性和有效性;通過加強抽檢與日常監(jiān)管信息的溝通，解決不合格食品的安全隱患和風(fēng)險;通過監(jiān)督抽檢結(jié)果公開，推動食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任。

堅持安全底線。對各類食品的抽檢，要把對主要安全性指標(biāo)的檢驗放在首位，凡檢驗結(jié)果顯示為質(zhì)量不合格的，將立即采取緊急措施，及時通過責(zé)任約談等方式，告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位立即開展停產(chǎn)停業(yè)、不合格食品召回或下架等工作，并依法進行查處。

近年來，睢寧市場監(jiān)管部門始終遵“四個最嚴(yán)”的要求，以讓人民吃得放心為總目標(biāo)，積極實施食品安全戰(zhàn)略，通過源頭治理、全程監(jiān)管、嚴(yán)格執(zhí)法、社會共治，在食品安全追溯體系建設(shè)、進口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管、食品違法犯罪打擊、學(xué)校食堂和養(yǎng)老院食堂改造提升、小餐飲示范店改造、餐飲示范街創(chuàng)建、“明廚亮灶”智慧化監(jiān)管、食品小作坊100%登記建檔與在線監(jiān)控、食品失信聯(lián)合懲戒等諸多方面取得了顯著成績。

(陳世友)