據國家發展改革委監測，10月10日-14日當周，36個大中城市精瘦肉零售價格周均價比去年同期上漲超過40%，進入《完善政府豬肉儲備調節機制做好豬肉市場保供穩價工作預案》確定的過度上漲一級預警區間。
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今年下半年以來，豬肉價格從低點反彈走高。進入9月下旬，豬肉價格持續沖高，并成為拉動9月CPI(居民消費價格指數)的重要因素。近一周，豬肉價格進一步上漲，多地豬肉價格創下年內新高。
豬肉價格為何又上漲了？后期走勢如何？
河南豬肉價連續兩周上漲40%
據農業農村部監測，截至10月18日14:00，全國農產品批發市場豬肉平均價格為每公斤34.97元，比國慶節后(10月8日每公斤32.81元)上漲近7%，比兩個月前(8月18日每公斤28.73元)上漲超過20%。
近期，全國各地豬肉價格普遍漲幅明顯。
10月18日，據河南省發改委網站消息，據河南省發展改革委監測，全省精瘦肉零售均價已連續2周上漲超過40%，進入《河南省完善政府豬肉儲備調節機制做好豬肉市場保供穩價工作實施預案》確定的過度上漲一級預警區間。
北京市海淀區某超市銷售人員向中新社國是直通車記者表示，19日新鮮豬肘肉為每斤25元，一周前不足20元，“國慶假期期間豬肉價格相對穩定，近一周內上漲明顯”。
據媒體報道，近一周來，山東煙臺某超市豬肉價格每斤漲了三元多，價格已經達到年內新高。
據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，全國瘦肉型白條豬肉出廠價格從今年8月15日的約每公斤27元，上漲至10月14日的每公斤37元，兩個月的時間上漲幅度達37%。
從生產端來看，9月下旬以來，我國生豬價格波動走高，中國養豬網養豬數據中心顯示，10月19日，生豬(外三元)價格為每公斤28.17元，比9月15日(每公斤23.57元)上漲近20%。
根據養殖成本和銷售價格，生豬價格在每公斤20元左右較為合理，但目前價格已經接近30元，處于歷史較高水平。
豬肉價為何又飛漲？
今年以來，豬肉價格在春節過后迎來消費淡季，生豬產能較高，豬肉價格低迷；到了6、7月份，隨著生豬價格快速反彈上漲，豬肉價格也快速反彈回升，9月下旬以來，尤其是近一周，豬肉價格快速攀升，創出年內新高。
瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數運行走勢圖(來自農業農村部官網)
中秋國慶假期已過，沒有了節日因素的加持，近期豬肉價格為何進一步飛漲？
農業農村部信息中心分析指出，國慶假期前規模養殖場加快生豬出欄進度，導致本周可出欄豬源減少，致使生豬的有效供應量縮緊，支撐生豬及豬肉價格漲至高位。國慶節后，多數規模養殖場生豬出欄量有所恢復，少數壓欄增重，養殖端普遍有較強的看漲惜售情緒，散養戶普遍看漲壓欄，生豬回圈二次增重現象偏多，致使生豬供應量總體偏緊。此外，四川等部分地區灌腸、腌臘制作帶動豬肉需求微增。供需共同支撐豬肉價格持續上漲。
市場分析認為，近期生豬價格明顯上漲，重要原因是部分養殖戶為博弈后市行情，出現非理性的過度壓欄惜售和二次育肥等行為，減少了市場供應量。
后期走勢如何？
已經處于較高水平的豬肉價格，今后會如何變化？
中國社會科學院農村發展研究所研究員李國祥向中新社國是直通車記者表示，當前我國生豬市場供應充足，處于供求平衡狀態，但在市場行為的影響下，出現了一些波動風險。養殖主體、尤其是大型養殖企業應加快出欄力度，增加生產供給，這是平抑豬肉價格的根本之策。同時，政府主管部門應進一步改善調控，在引導養殖企業生產的同時，進一步規范大型養殖企業的銷售行為。
“如果大型企業帶頭加大出欄力度，散戶養殖戶也會跟進。在供給大幅增加的情況下，加上政府的調控，后期市場有望實現穩定，甚至價格出現回落，保持在合理水平。”
“我國生豬市場總體供應充足，生豬養殖者要理性看待豬肉價格上漲，及時出欄，避免大漲之后更多人進場養豬帶來產能過剩價格大跌，造成損失。”李國祥說。
農業農村部表示，當前我國生豬生產和供應形勢持續向好，能繁母豬存欄量處于正常水平，生豬存欄量連續5個月增長，規模豬場中大豬存欄量和新生仔豬數量均高于去年同期水平，后期上市肥豬充足、市場供應有保障。下一步將加強形勢分析研判和信息預警，盯住能繁母豬存欄、生豬出欄等關鍵指標，加大信息發布頻次，有效引導生產。
國家發改委表示，為做好生豬市場保供穩價，近日國家將投放今年第6批中央豬肉儲備，并指導各地加大力度同步投放地方政府豬肉儲備。當前生豬價格已處于歷史較高水平，建議養殖場(戶)保持正常出欄節奏、順勢出欄育肥豬，不盲目壓欄惜售，不盲目開展二次育肥，防范市場價格波動風險。
（文章來源：國是直通車）