聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署4日發(fā)布的一份報(bào)告顯示，2019年全世界浪費(fèi)的食品高達(dá)9.31億噸，約占可供消費(fèi)食品總量的17%。僅在2019年，全球浪費(fèi)的食品可裝滿2300多萬輛載重40噸的卡車，車輛首尾相連可繞赤道9圈左右。
由環(huán)境署與英國非政府組織“浪費(fèi)和資源行動(dòng)計(jì)劃”當(dāng)天共同發(fā)布《2021年食品浪費(fèi)指數(shù)報(bào)告》，計(jì)算了零售場所、餐廳和家庭的食品浪費(fèi)情況，覆蓋全球54個(gè)國家和地區(qū)的152個(gè)數(shù)據(jù)收集點(diǎn)。
報(bào)告稱，在消費(fèi)者環(huán)節(jié)，2019年全球每人平均浪費(fèi)了121公斤食品。家庭場合中的浪費(fèi)情況尤其嚴(yán)重，占浪費(fèi)總量的60%以上;食品服務(wù)和零售行業(yè)浪費(fèi)總量占比分別約為26%和13%。報(bào)告指出，浪費(fèi)食品會(huì)對(duì)環(huán)境、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生顯著影響，如果將食品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)所產(chǎn)生的浪費(fèi)都考慮在內(nèi)，與食品浪費(fèi)相關(guān)的溫室氣體排放量可占到全球排放總量的8%—10%。
環(huán)境署表示，2019年全球有6.9億人食不果腹，受新冠肺炎疫情影響，這一數(shù)字預(yù)計(jì)將大幅上升;世界上還有大約30億人無力負(fù)擔(dān)健康飲食。在此背景下，消費(fèi)者需要在減少家庭食品浪費(fèi)方面獲得更多的建議和指導(dǎo)。
環(huán)境署執(zhí)行主任安德森(Inger Andersen)表示，減少食品浪費(fèi)能降低溫室氣體排放，緩解自然環(huán)境因開墾耕地和污染而受到的破壞，增加食品供應(yīng)量、減少饑餓，在當(dāng)前全球經(jīng)濟(jì)疲軟的情況下還有助于節(jié)省開支。他說，如果人類希望認(rèn)真應(yīng)對(duì)氣候變化、自然和生物多樣性喪失，以及污染和浪費(fèi)問題，全球的企業(yè)、政府和公民就必須履行責(zé)任，減少浪費(fèi)。
環(huán)境署表示，減少食品浪費(fèi)是可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的重要部分，環(huán)境署將依據(jù)此次報(bào)告的數(shù)據(jù)建立區(qū)域工作組，幫助各國制定食品浪費(fèi)國家標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)督測量機(jī)制，以及預(yù)防食品浪費(fèi)的國家戰(zhàn)略。環(huán)境署建議各國將減少食品浪費(fèi)納入《巴黎協(xié)定》國家自主貢獻(xiàn)目標(biāo)，鞏固食品安全、削減家庭在購買食品上的開支。防止食品浪費(fèi)也應(yīng)成為疫情后復(fù)蘇戰(zhàn)略的重要組成部分。