中國消費者報報道（彭小強 記者朱海）走進餐廳，“厲行節約反對浪費”等宣傳標語隨處可見；打開菜單，“小份菜”“半份菜”等點餐服務顯著醒目；來到校園，學生志愿者爭當制止餐飲浪費衛士，督促大家按量取餐，避免浪費……自今年3月開展制止餐飲浪費專項行動以來，江西省各級市場監管部門緊盯工作目標，緊扣工作重點，在制止餐飲浪費專項行動中想辦法、下功夫、出成效，讓厲行節約成為社會新“食”尚。

強化監管 劃實浪費“紅線”

江西省市場監管系統將制止餐飲浪費專項行動作為“一把手”工程，定期組織開展全省專項行動專題部署會和調度會，落實安排部署，加強監督管理，堅決制止餐飲浪費。全省市場監管系統將制止餐飲浪費與當前其他重點工作做到“四結合”，即與落實“兩個責任”工作相結合、與食品安全示范城市創建工作相結合、與校園食品安全治理提升行動相結合、與日常監管相結合，確保制止餐飲浪費專項行動做之有方、抓之有力、行之有效。

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強化主體責任，大型餐飲服務企業安全總監、安全員制止餐飲浪費培訓考核通過率達98%以上。督促轄區內網絡餐飲平臺落實反食品浪費主體責任，優化產品信息展示和適量點餐消費提示，推廣小份餐品。組織開展曝光制止餐飲浪費執法典型案例，以案釋法，震懾違法者，警示經營者，嚴厲打擊反食品浪費領域違法行為，發現存在餐飲浪費行為的餐飲服務經營者1203家次，整改問題1536個，公布典型案例102個。實現日常監管和執法辦案高效銜接，堅持快核快查、快處快結、快速反饋，形成良性互動。截至目前，共檢查餐飲服務經營者5萬余家，開展“隨機查餐廳”行動5129次，責令整改并予以警告的案件215件。

創新方法 實現社會共治

多方合作、齊心協力，自開展制止餐飲浪費行動以來，江西省各級市場監管系統強化與協會、第三方外賣平臺和“頭部”餐飲企業的協同聯動，推動制止餐飲浪費專項行動向縱深推進。

新余市渝水區的“食品安全流動監督員”熊魏是一個外賣小哥，他已經養成了對餐館環境、餐飲浪費情況進行拍照記錄的習慣。“作為‘食品安全流動監督員’，現在每次取餐時我都會看看餐館里的衛生環境狀態。顧客如果有投訴需求，我也會收集起來上報，這項工作對我來說很有意義。”熊魏笑著說。

日前，新余市市場監管局聯合渝水區有關部門在轄區啟動了首批網絡騎手食品安全流動監督員聘任儀式，聘任“美團”“餓了么”第三方網絡平臺24名外賣騎手作為食品安全流動監督員，開展制止餐飲浪費、食品安全法律法規宣傳，協助監督食用野生動物、餐飲浪費等違法違規行為，同時收集反映商家或經營戶的意見和建議。

“挺方便的，根據自己的需求，吃多少打多少，這樣的話可以避免浪費。”江西中醫藥高等專科學校學生李雨嫣對學校新推出的“稱重自助餐”贊不絕口。

記者了解到，江西中醫藥高等專科學校科技賦能“光盤行動”，專門設立智能化自助用餐區，推出20多個“稱重自助餐”菜品，每個菜品都可以論塊、論個、論勺自選購買，讓學生根據自己需求選擇用餐量，避免浪費。同時，該校食堂還設立了食品監督員，由學生志愿擔任，互相監督互為促進，爭當制止餐飲浪費衛士。

以宣促行 崇儉氛圍濃厚

江西省開展多種宣傳舉措弘揚節約的傳統美德，倡導社會文明。3月10日，江西省市場監管局、省商務廳聯合召開“促進餐飲節約、制止餐飲浪費”國家標準宣貫培訓會，來自江西各地餐飲企業單位、各地標準化行政主管部門相關人員共計600余人參加了培訓會。

3月14日，江西省市場監管局發布《食品生產環節反食品浪費倡議書》，從落實主體責任等7個方面向全省食品生產者和食品行業協會發出倡議，引導食品生產企業踐行社會責任，將“厲行節約，反對浪費”作為企業發展的基本準則與重要任務，融入生產經營全過程。

江西省開展“制止餐飲浪費 提振消費信心”承諾活動，組織全省各縣市區學校、餐飲單位填寫承諾書并拍照上傳，截至目前，已收集承諾書7000余份。全省開展重點宣傳活動330余個，餐飲從業人員培訓6萬余人。

江西省各地市場監管部門還積極開展以“公筷行動”“光盤行動”“拒絕舌尖上的浪費”為主題的承諾簽名、宣讀倡議書、集中宣傳系列宣傳活動，通過進校園、進街區、進社區、進商場、進鄉村“五進”餐飲服務單位，采取張貼宣傳海報、“光盤行動”宣傳畫、宣傳提示牌、宣傳冊、“文明用餐”標語等，上門逐戶在餐飲單位店堂顯著位置張貼、擺放、播放節約糧食宣傳圖片、視頻，倡導餐桌文明理念，推進宣傳常態化。

制止餐飲浪費非一日之功，也非一人之功，需久久為功。江西省市場監管局食品安全協調處負責人表示，全省各級市場監管部門將繼續加大力度，動員社會各界力量參與反浪費監督，齊心協力推動食品安全共建共治共管，變“要我節約”為“我要節約”，用實際行動踐行勤儉節約美德，在全社會形成“浪費可恥、節約為榮”的氛圍。