其中稱，接到消費(fèi)者線索稱曾看到后廚不規(guī)范情況，為核實(shí)網(wǎng)站調(diào)查人員前往暗訪，發(fā)現(xiàn)諸如“廚師在最左側(cè)的灶上疑似正做著鍋底，而另一名員工直接踩踏灶臺(tái)，用抹布和水管清洗灶臺(tái)和墻面上的油污”“調(diào)查中親眼目睹一名員工在上菜前發(fā)現(xiàn)剛做好的兩份菜品的分量大小不一后，用手在兩盤菜之間迅速地來(lái)回拿捏并調(diào)整菜品”等疑似違規(guī)的操作行為。
昨夜21時(shí)許，《哥老官》針對(duì)被曝光的上海人民廣場(chǎng)店的情況，逐條進(jìn)行回復(fù)，承認(rèn)“后廚存在員工在案臺(tái)上清洗垃圾桶”“后廚員工踩踏案臺(tái)清洗油污”“地面存放銅壺”的行為確實(shí)存在，但否認(rèn)這些行為發(fā)生在傍晚用餐高峰的18點(diǎn)檔，而強(qiáng)調(diào)發(fā)生在深夜或營(yíng)業(yè)收鋪后。
對(duì)于“員工徒手?jǐn)[弄即將上桌的菜品”“拾牛蛙”也作出加強(qiáng)相關(guān)規(guī)定的執(zhí)行和“避免此問題出現(xiàn)”等表述。
情況說明函同時(shí)表示，感謝指出問題，“對(duì)于發(fā)現(xiàn)的不足和錯(cuò)誤，我司深表慚愧”，表示會(huì)“不逃避問題，直面問題，攻克問題。”