(資料圖片)
1、我們把驢肉切成塊，放在鍋里用冷水沖，加料酒，煮出血沫，撈出洗凈備用。
2、鍋里熱油，放入蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料炒香，再放入豆瓣醬、醬油、辣椒醬炒紅油。
3、然后倒入少許料酒，加入適量的水，放入驢肉(水要沒過驢肉)，再放入醬油、蠔油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、香菜。
4、大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火40分鐘，然后倒出浸泡20分鐘，裝盤即可。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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2、鍋里熱油，放入蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料炒香，再放入豆瓣醬、醬油、辣椒醬炒紅油。
3、然后倒入少許料酒，加入適量的水，放入驢肉(水要沒過驢肉)，再放入醬油、蠔油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、香菜。
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