誰說下午茶的主要作用不能是“管飽”呢？誰說下午茶不能搭配本土的特色小吃呢？誰說下午茶不能屬于普通打工人呢？人們用日常生活中的常見之物去定義下午茶，恰恰填補了精致下午茶最容易缺失的部分——自然
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最近一段時間，挑戰(zhàn)“最土公主下午茶”在網(wǎng)上火了起來。與印象中的“甜點+紅茶+精美瓷器”不同，這種下午茶多是當?shù)靥厣拿朗常撼疵妗⑹肿ワ垺⒄扯垢狻⒓屣灩印谓z紅薯……總之，都是些應(yīng)該在路邊出現(xiàn)的小吃，也與“優(yōu)雅”“格調(diào)”不太沾邊，現(xiàn)在都被冠以“下午茶”之名，在餐桌上被細細地咂摸著。
其實這是一場網(wǎng)絡(luò)玩梗，可以看作是普通人對“假裝精致”的反叛。在各類社交平臺常能見到網(wǎng)紅博主們曬著精美的下午茶，配以中英文混搭的文案，在各色濾鏡加持之下，精致仿佛都溢出了屏幕。而很多人顯然厭倦了這種腔調(diào)，產(chǎn)生審美疲勞，所以用土味美食來演繹下午茶，消解這種精致的套路。
從下午茶的出身來說，它確實是屬于有閑階級的腔調(diào)，也自帶社交屬性。在下午有空閑時間喝一杯茶的，自然不會是忙碌的勞動人群。而在維多利亞時代的英國，下午茶本來也是上流貴婦交換八卦的場所。這種調(diào)性至今未變，下午茶的某種文化意蘊、身份指征也保留到了現(xiàn)在。
但不得不說，這對當代多數(shù)中國人的生活習慣來說，確實有些異質(zhì)。無論是傳統(tǒng)還是忙碌的城市生活，似乎都難有下午茶的位置。這也注定了下午茶的精致很容易喪失一種自然狀態(tài)，變成一種拿腔拿調(diào)的模仿。這大概也是一些人不太喜歡下午茶腔調(diào)的原因，舉手投足間的陌生，讓人有一種亦步亦趨的疲憊感。
現(xiàn)在這些土味的下午茶，其實也是無意間在爭取文化的定義權(quán)：誰說下午茶的主要作用不能是“管飽”呢？誰說下午茶不能搭配本土的特色小吃呢？誰說下午茶不能屬于普通打工人呢？人們用日常生活中的常見之物去定義下午茶，恰恰填補了精致下午茶最容易缺失的部分——自然。所謂“俱道適往，著手成春”，把習慣變成優(yōu)雅，而非為優(yōu)雅委屈習慣，或許才更符合社會心理。
而這一波“最土公主下午茶”，有沒有可能衍生出新的下午茶品類呢？其實很難說。從歷史上看，很多高端飲食其實都來自于民間的自發(fā)創(chuàng)造。比如關(guān)于佛跳墻的緣起，有一種說法是源于一幫要飯的乞丐，“把飯鋪里各種殘羹剩飯全集在一起”，這啟發(fā)了一位飯鋪老板，從而創(chuàng)造出了佛跳墻。
這個說法也許未必準確，但從“開創(chuàng)者無從考證”的狀態(tài)看，飲食文化“自下而上”的傳播路徑是可以預料的。所以也難說下午茶在充滿創(chuàng)造力的年輕人手里會變成什么樣子，或許真能創(chuàng)造一種新式風格來。畢竟，英國下午茶的組成部分曾經(jīng)也包括中國瓷器和中國茶，文化的取用與變通其實很常見。
當然，無論是喜歡傳統(tǒng)精致下午茶，還是新式土味下午茶，都沒必要在這個話題上刻意對立起來，或是生成某種鄙視鏈。喜歡哪種方式取決于千差萬別的脾胃，只要自己得到了愜意與放松，那就是適合自己的生活方式。而文化最重要的其實是平等的交流，取長補短、切磋演化，一定能打磨出令人舒適也不失優(yōu)雅的風格與習慣。
紅星新聞特約評論員 清波
編輯 趙瑜
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