被稱作“烤魚界頭牌”的半天妖，攤上事了。
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據(jù)報道，今年2月下旬至3月上旬有記者在安徽合肥兩家半天妖門店臥底暗訪，發(fā)現(xiàn)后廚使用的魚類食材都是冷凍產品，很多魚解凍后存放過期仍被端上餐桌甚至有門店負責人要求：“只要不臭，都能繼續(xù)用”。
▲解凍后的魚保質期只有一天，而這條凌波魚解凍后已經(jīng)放了三天，魚肉表面出現(xiàn)一些暗沉斑塊。圖源：新京報暗訪調查組
▲3月2日，半天妖合肥家天下店，后廚使用的燒烤食材也全是凍品，這些羊肉串解凍后的保質期也是一天，但已經(jīng)使用了三天，還剩下不少，廚師長吩咐繼續(xù)使用。 圖源：新京報暗訪調查組
當記者發(fā)現(xiàn)冰箱里的十幾條魚已開始散發(fā)異味后，立即將情況告知廚師長。廚師長卻表示：“洗一洗，趕緊先賣了它”。但在臥底暗訪中，最讓記者震驚的一幕是門店工作人員將已經(jīng)倒入垃圾桶的涮肚撿回重新加工，再次端上顧客餐桌。
▲2月20日晚，半天妖烤魚合肥唯品奧萊店，后廚員工正在加工的涮肚全家福，正是從旁邊的垃圾桶里撿回來的，稍做加工便會端給顧客食用。 圖源：新京報暗訪調查組
門店中還存在涮菜明顯缺斤短兩現(xiàn)象、店面衛(wèi)生堪憂等問題。一條毛巾既擦地板又擦桌子、直接用手摳烤糊的魚皮、不戴手套直接接觸已經(jīng)加工好的烤魚等等都觸目驚心、讓人錯愕。
▲記者臥底的兩家半天妖烤魚門店，食材經(jīng)常“缺斤短兩”，一份標重120克的木耳，實際上只有76克。 圖源：新京報暗訪調查組
除此之外，應聘者沒有健康證也能順利上崗，而店長竟然經(jīng)手辦“假”健康證，這一做法明顯違反了《食品安全法》中有關健康證的規(guī)定。簡單梳理可知，從店長到廚師長幾乎所有的人員都涉嫌違法。
3月17日，合肥市監(jiān)局工作人員稱：”會有工作人員去調查，如果確實存在這些問題，將按相關規(guī)定進行處理。合肥市場監(jiān)督管理局局長陳明稱：“媒體曝光的兩家門店已經(jīng)暫停營業(yè)，執(zhí)法人員正在取證，進行后續(xù)的調查。同時要求該品牌在合肥所有門店暫停營業(yè)接受檢查。”
食品安全是一家餐飲企業(yè)的立身之本，不注重食品安全管理，一旦出現(xiàn)紕漏涉及食品衛(wèi)生、安全問題，不僅損害品牌的美譽度，更要承擔相關的法律責任。
根據(jù)《食品安全法》相關規(guī)定，違反法定義務的食品生產經(jīng)營者可能要面臨以下法律責任：
一、民事責任，消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經(jīng)營者要求賠償損失，也可以向生產者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生產經(jīng)營者，應當實行首負責任制，先行賠付，不得推諉。
二、行政責任，根據(jù)食品生產經(jīng)營者違法行為的性質、情節(jié)、后果等不同，《食品安全法》規(guī)定在責令改正的同時，還可以給予警告；沒收違法所得和違法生產經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；罰款；責令停產停業(yè)；吊銷許可證等。
三、刑事責任，若食品生產經(jīng)營者違反法律規(guī)定，構成犯罪的，依法追究刑事責任。
來源：央視網(wǎng)
審核：馬翔宇編輯：胡霈霖 校對：解明傲