中國(guó)關(guān)心下一代工作委員會(huì)兒童發(fā)展研究中心近期發(fā)布的《2020中國(guó)兒童健康膳食藍(lán)皮書(shū)》顯示，42.79%的家長(zhǎng)認(rèn)為“兒童零食是三餐之外的加餐需求”，可以提供重要能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充。《兒童零食11.11消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，越來(lái)越多的80、90后開(kāi)始育兒時(shí)，不抗拒零食，選擇健康兒童零食已經(jīng)成為新一代父母的共識(shí)。

新一代父母對(duì)兒童零食的看法有所改觀，這對(duì)于行業(yè)發(fā)展起到了推動(dòng)作用，健康的兒童零食始終吸引著父母?jìng)兊哪抗狻！吨袊?guó)居民膳食指南》表明，平衡膳食應(yīng)有早中晚3次正餐，至少有2次加餐。其中，健康的零食是學(xué)齡前兒童全天加餐的重要選擇之一。新一代父母購(gòu)買(mǎi)兒童零食更加嚴(yán)謹(jǐn)，更加細(xì)致。半數(shù)以上的新手父母表示，選購(gòu)嬰幼兒輔食時(shí)，不僅會(huì)查找攻略、研究成分表，還會(huì)自己品嘗口感和口味。68%的年輕父母在購(gòu)買(mǎi)兒童零食時(shí)考慮的第一要素是天然和無(wú)添加。

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和飲食結(jié)構(gòu)的變化，我國(guó)兒童每人日零食消費(fèi)總量總體上略有上升，近些年兒童青少年零食消費(fèi)總量占食物總消費(fèi)量的21%左右，3—5歲、6—12歲、13—17歲兒童青少年每天吃零食的百分比分別為71.8%、64.7%和61.2%，兒童的膳食中由零食提供的能量占7.7%，膳食纖維占18.2%，維生素C占17.9%，鈣9.9%，維生素E占9.7%。城市和農(nóng)村兒童青少年消費(fèi)占前三位的零食分別是水果、奶類(lèi)、糕點(diǎn)和水果、糕點(diǎn)、谷類(lèi)。可以看出，零食在我國(guó)兒童青少年日常飲食中的地位日益凸顯，已經(jīng)成為兒童飲食中的重要組成部分。

生產(chǎn)企業(yè)在對(duì)兒童零食的品質(zhì)提升上也下了功夫。比如，百草味旗下子品牌“童安安小朋友”定位是給孩子“正餐以外的有益補(bǔ)充”，通過(guò)對(duì)有益營(yíng)養(yǎng)元素及油鹽糖添加劑的“加法”和“減法”，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及附加價(jià)值上去迎合兒童消費(fèi)者的需求。三只松鼠旗下子品牌“小鹿藍(lán)藍(lán)”，提供從營(yíng)養(yǎng)輔食到嬰童零食的一站式科學(xué)喂養(yǎng)，并且設(shè)置有資質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)師提供在線(xiàn)咨詢(xún)。

銷(xiāo)量增長(zhǎng)市場(chǎng)潛力明顯

隨著行業(yè)內(nèi)新生代消費(fèi)者逐漸占據(jù)主力，消費(fèi)觀念和需求也發(fā)生了改變，注重孩子的營(yíng)養(yǎng)需求，對(duì)兒童零食的需求也有所提升。《兒童零食市場(chǎng)調(diào)查白皮書(shū)》顯示，龐大的兒童數(shù)量醞釀了潛力巨大的市場(chǎng)需求，兒童零食市場(chǎng)迅速崛起，預(yù)計(jì)到2023年，兒童零食市場(chǎng)將以10%—15%的復(fù)合年增長(zhǎng)率穩(wěn)定增長(zhǎng)。

我國(guó)兒童人口數(shù)量巨大，對(duì)兒童零食的需求量就大，《兒童零食11.11消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，雙十一期間寶寶零食類(lèi)目銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)5倍。《2021兒童零食消費(fèi)洞察報(bào)告》顯示，相比于1—3線(xiàn)城市，下沉市場(chǎng)兒童零食品類(lèi)的銷(xiāo)售增速更快。

業(yè)內(nèi)人士表示，隨著三胎政策放開(kāi)，預(yù)計(jì)未來(lái)我國(guó)的出生人口增長(zhǎng)速度會(huì)日漸回緩，兒童零食所要面對(duì)的市場(chǎng)范圍將會(huì)更大，發(fā)展?jié)摿涂臻g也會(huì)變大。下沉市場(chǎng)發(fā)展的區(qū)域更大，雖說(shuō)兒童零食市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)迅速，但是滲透率暫時(shí)還比較低，需要行業(yè)和企業(yè)共同努力，做好市場(chǎng)培育工作，助推市場(chǎng)擴(kuò)張工作，兒童零食市場(chǎng)將成為休閑食品市場(chǎng)新的發(fā)力點(diǎn)。

科研創(chuàng)新不可或缺

越來(lái)越多的新一代父母認(rèn)可兒童零食，但行業(yè)內(nèi)仍需在供應(yīng)鏈上下功夫。目前仍有不少兒童零食依靠代工模式，這給行業(yè)發(fā)展帶來(lái)了隱患，也是該行業(yè)內(nèi)的痛點(diǎn)之一。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)嬰幼兒食品品牌數(shù)至少超過(guò)2500個(gè)，近9成以上是代工生產(chǎn)。將產(chǎn)品交由其他企業(yè)進(jìn)行代工，產(chǎn)品質(zhì)量不受控制，出現(xiàn)質(zhì)量檢測(cè)不合格的現(xiàn)象因此頻發(fā)。一個(gè)代工企業(yè)所代工的品牌不止一個(gè)，多款產(chǎn)品可能使用的都是同一批原料。一旦該企業(yè)的原料出現(xiàn)問(wèn)題，生產(chǎn)的全部產(chǎn)品都有可能受到波及，對(duì)品牌的形象造成嚴(yán)重?fù)p壞。業(yè)內(nèi)人士表示，兒童零食市場(chǎng)因?yàn)榇がF(xiàn)象明顯，造成了行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品同質(zhì)化問(wèn)題嚴(yán)重，這對(duì)于市場(chǎng)向前、向好發(fā)展起到了阻礙作用。所以，想要市場(chǎng)擴(kuò)大、在行業(yè)內(nèi)站穩(wěn)腳跟，企業(yè)不可以過(guò)度依賴(lài)于代工，要積極進(jìn)行創(chuàng)新，研發(fā)新品，才能成為獲得吸引消費(fèi)者的利器。

要想完全解決代工現(xiàn)象是不現(xiàn)實(shí)的，有一部分企業(yè)處于剛剛起步階段，在資金方面并不寬裕，在產(chǎn)品研發(fā)上可能拿不出資金和時(shí)間，因此選擇先找代工廠(chǎng)進(jìn)行代工，企業(yè)自己進(jìn)行產(chǎn)品銷(xiāo)售。

業(yè)內(nèi)人士表示，在尋找代工企業(yè)時(shí)，要進(jìn)行嚴(yán)格的篩選，選擇與品牌形象、品牌特色相符的代工廠(chǎng)，并且需要對(duì)加工的每個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格要求，保障產(chǎn)品的安全質(zhì)量才是關(guān)鍵。但這并不是一個(gè)長(zhǎng)久的打算，需要企業(yè)加強(qiáng)自身的研發(fā)生產(chǎn)能力，跟上市場(chǎng)發(fā)展的速度，了解消費(fèi)者的需求。在考慮父母的需求時(shí)，孩子的喜好也不能落下。對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，“好吃”固然重要，但趣味性也是必不可少的，在產(chǎn)品包裝上也需要下功夫，讓孩子邊吃邊玩。

目前，兒童零食市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，存在行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻較低的因素，而且同質(zhì)化嚴(yán)重，只有加強(qiáng)自身的研發(fā)生產(chǎn)能力，了解消費(fèi)者和市場(chǎng)的需求，打好“差異化”之牌，才能在行業(yè)發(fā)展中具有競(jìng)爭(zhēng)力。

(朱美喬 綜合整理)