推進(jìn)“光盤行動(dòng)”，餐廳、食堂怎么做才既有效又合理?最近，上海大學(xué)食堂試點(diǎn)推出的“小鳥胃專屬餐”沖上話題熱搜榜，這種小份菜受到學(xué)生普遍歡迎。上海大學(xué)后保處處長梁亮告訴記者，學(xué)校從去年就開始推動(dòng)“源頭節(jié)約”。不少學(xué)生反映，食堂菜品只有一種分量標(biāo)準(zhǔn)，胃口小的同學(xué)吃不完只能倒掉，也有人反映部分菜品不合口味。
梁亮介紹，上海大學(xué)去年下半年在益新食堂試點(diǎn)推出“小份菜”?？紤]到食堂經(jīng)營成本壓力，經(jīng)過測(cè)算后其定價(jià)比整份菜一半稍高，學(xué)生也普遍接受。“胃口小的不浪費(fèi)，胃口大的可以多吃一兩個(gè)菜，價(jià)格也不貴”。日前新學(xué)期開始后，上海大學(xué)將“小份菜”的做法推廣到全校20個(gè)食堂進(jìn)行試點(diǎn)，同時(shí)推出了首次定量供應(yīng)米飯2兩左右、后續(xù)自助免費(fèi)添加的做法。“小份菜”在部分菜品中試點(diǎn)，各食堂菜品種類、數(shù)量不同，將來還會(huì)逐步全面鋪開。
“小鳥胃專屬餐”的做法推廣以來，受到同學(xué)們好評(píng)。有人評(píng)論“提倡這種人性化、合理化的就餐”，“半份餐好實(shí)用，既可以避免浪費(fèi)，也是食量小的人的福音。真的希望推廣，不只是學(xué)校”。