土豆是生活中常見的一種蔬菜，一般都是烹飪煮熟后才能吃，但在近日，四川種出可生吃土豆，那四川種出可生吃土豆具體是怎么回事?真的能吃嗎?味道如何?
一、四川種出可生吃土豆具體是怎么回事?真的能吃嗎?味道如何?
成都市雙流區(qū)對口援建巴塘縣指揮部領隊黃冕和四川巴塘蜀豐農業(yè)生物技術有限責任公司負責人黃冬，驅車一百多公里來到亞日貢鄉(xiāng)基地查看今年土豆采收情況。
“今天請大家品嘗一種新的水果。”話音剛落，黃冬隨手拿了幾個紅皮馬鈴薯熟練地削皮，分給大家品嘗，在嘎吱嘎吱的咀嚼聲中，大家紛紛豎起了大拇指。
“味道還不錯，和水果黃瓜味道差不多，清香微甜，做沙拉是再好不過的食材。”他們生吃的土豆叫“紅美微”，紅皮黃心。今年4月，經雙流區(qū)對口援建指揮部牽線搭橋，由四川巴塘蜀豐農業(yè)生物技術有限責任公司引進巴塘試種，目前已進入采收季節(jié)。
“3月初，巴塘縣亞日貢鄉(xiāng)6個村獲得支持產業(yè)資金320萬，發(fā)展土豆標準化種植產業(yè)。”亞日貢鄉(xiāng)黨委書記四郎扎巴介紹到。經過育種栽培專家實地考察，認為亞日貢種植區(qū)域非常適合種薯和供應薯發(fā)展。4月5日，項目正式啟動，亞日貢轄區(qū)的6個村村民投工投勞，在公司指導下共計種植5個品種的馬鈴薯1431.4畝，當?shù)卮题纫吧鷦游锉容^多，為保護種植基地，又建成防野生動物啃食圍欄21000余米。
二、四川種出可生吃的土豆具體是什么品種的土豆?
洛珍家種下的“紅美微”土豆屬于早熟品種，一大早，幾個親戚就拿上鋤頭，來到地里幫他采收。黃冕一行也來到地里，他拔出一棵馬鈴薯苗，這株苗居然結出了28個馬鈴薯。
按四郎扎巴計算：基地每畝下種3000苗，每苗保守估計產出0.8—1公斤，預計每畝產量2500公斤，按每公斤保底收購價1元計算，今年種下的馬鈴薯能給村民帶來銷售收入360萬元，實現(xiàn)純利潤86萬元，每畝純收入600余元。“如果行情好的話，群眾增收的效果更好。”
三、土豆生吃會中毒嗎?
正常完好土豆中有毒物質含量極低，生吃是不會導致中毒的，但不建議生吃，土豆中淀粉含量很高，生吃的時候大量生淀粉進入腸胃中，不宜消化，易產生腹脹。
1.導致過敏反應：一部分凝集素會與十二指腸粘膜結合，干擾腸道粘膜免疫系統(tǒng)，一部分被腸絨毛吸收，進入血液循環(huán)系統(tǒng)，造成體內免疫反應;
2.導致營養(yǎng)不良：殘余在消化道中的凝集素，會導致腸道內大腸桿菌等細菌過度增長，引起小腸損壞和營養(yǎng)吸收不良。3.導致毒作用：殘留凝集素在體內殘留量過高時，會引起毒作用，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、腹脹伴有頭痛頭暈等神經系統(tǒng)癥狀。