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6月份卓創資訊走訪山東臨沂、濰坊、青島、煙臺等地區代表性屠宰企業，并深入同企業采購部及銷售部負責人交流，了解當前山東市場的白條鮮銷及凍品銷售情況。調研發現山東地區屠宰企業集中度較高，同時凍品庫存亦處高位。隨著凍品的逐步釋放，或對下半年豬肉行情產生利空影響。
山東地區生豬屠宰量高位鮮銷率低位震蕩
卓創資訊數據監測顯示，截至5月底，山東省月內日均屠宰量為5.97萬頭，環比減少5.57%，同比增加24.70%。從圖1中可以看出，2023年1-5月份日均屠宰量均高于去年同期水平，甚至接近春節前旺季水平，4月以來呈現逐漸微降態勢，但仍處于相對高位。但從監測的重點企業鮮銷率來看，1-5月份山東省鮮銷率均低于同期。其中5月份鮮銷率為92.76%，環比提高5.95個百分點，同比下降6.90個百分點。生豬進入屠宰廠后，豬肉消費均通過鮮銷或者入庫形式流轉，因此山東宰量高位，但鮮銷率低位震蕩，多數均靠入庫行為支撐。
山東凍品庫容率持續增加企業庫存高位
卓創資訊數據監測顯示，截至5月底，山東省豬肉凍品庫容率為42.12%，環比增加0.69個百分點。從圖2中可以看出，2023年以來，凍品庫存持續增加，其中1-4月份增速較快，累計漲幅18.70個百分點。豬價持續磨底，業者看漲預期降溫，屠宰企業主動入庫行為減少，4-5月份凍品庫容率微增，5月環比漲幅僅有0.69個百分點，且微增部分多數為企業被動入庫。6月豬價仍未見起色，且天氣炎熱后，企業凍品存儲成本抬升，業者對后市行情較為悲觀，部分企業逐漸增加出庫量，6月份凍品庫容率環比下降4.02個百分點。
入庫長線增加豬肉供應利空下半年行情
據實地調研了解，現階段山東甚至北方多數地區凍品庫存均處于高位，部分企業甚至滿庫，市場冷庫承租交易亦增多。據屠宰企業凍品銷售部負責人介紹，每年春節過后均處于企業凍品入庫的高峰期，2022年因多數時間處于生豬價格上漲周期，業者對后市看漲預期仍存，且春節后豬價處于成本線以下，進一步刺激屠企主動入庫，濰坊、青島等常年以白條銷售為主的屠企亦增加分割比例，臨沂等魯西南地區常年以分割銷售為主的企業增加入庫量，基本60%以上比例均入庫，部分高達80%，從而支撐春節過后屠宰量增幅較為明顯，短時需求端對豬價形成一定利多支撐。
但凍品儲存保質期為6-12個月。據調研了解，目前北方多數地區凍品數量可以滿足中秋節甚至春節前市場需求，且入庫成本均在14-15元/公斤。臨沂多數企業受資金鏈等因素影響主動去庫存意愿明顯，隨著前期入庫凍肉的逐漸釋放，進一步增加市場豬肉供應量，或利空下半年豬肉行情。
綜上所述，屠企集中度的提高或支撐下半年豬價維持相對高位；同時凍品庫存壓力不減，對下半年豬肉行情形成利空效應，因此下半年山東豬肉價格或居于相對高位，但缺乏持續上漲動力。
（文章來源：新華財經）