從精致美味的早餐糕點到營養(yǎng)均衡的品質(zhì)團餐，再到種類多樣的夜宵休閑小食，閩侯經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)有食品企業(yè)70多家，琳瑯滿目的美味食品承包了閩侯人的胃，也在經(jīng)開區(qū)打造了一個舌尖上的產(chǎn)業(yè)集群。
營養(yǎng)團餐美味健康
上午9時許，福建省供銷云廚餐飲管理有限公司的中央廚房就熱鬧起來，廚師們穿著工作服，戴著口罩、帽子、手套，站在操作臺前進行標(biāo)準(zhǔn)化菜品制作。旁邊的配餐間，工作人員正有序進行套餐的組合配餐工作。準(zhǔn)備完畢后，這些營養(yǎng)團餐將搭乘配送車輛，送到團餐客戶手中。
福供云廚是一家鏈接上下游產(chǎn)業(yè)的樞紐型鮮食加工配送企業(yè)，依托高標(biāo)準(zhǔn)中央廚房，采用“食材集采+自主加工+熱(冷)鏈配送”于一體的經(jīng)營模式，為消費者提供安全健康的餐食。
“公司菜譜庫內(nèi)有200多種菜譜，每份訂單都由營養(yǎng)師根據(jù)不同客戶的需求搭配，保障團餐營養(yǎng)均衡。同時，食材一品一碼，全程可溯源，實施明廚亮灶，團餐生產(chǎn)全過程可實時查看，確保舌尖上的安全。”福供云廚廠長羅開春表示，公司與50多家學(xué)校、大型餐飲企業(yè)合作，每日為2萬多名學(xué)生供餐，而公司營養(yǎng)團餐年供能力達700萬份。
福供云廚還發(fā)揮供銷系統(tǒng)優(yōu)勢，全力打造“福”字號閩菜系列預(yù)制菜。目前，各類預(yù)制菜樣品已完成研發(fā)，預(yù)制菜車間預(yù)計10月投產(chǎn)。
休閑小食銷售火爆
如果說，營養(yǎng)均衡的團餐是一天的能量支撐，那么，豐富多樣的休閑小食就是開啟夜宵時段的“萬能鑰匙”。
福建每食造物食品有限公司是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的綜合性泡、鹵深加工企業(yè)，生產(chǎn)的無骨鳳爪口味繁多，在線上線下銷售火爆，單品月銷量超百噸。截至6月，公司營業(yè)額突破2000萬元。
“2021年，在閩侯經(jīng)開區(qū)管委會的指導(dǎo)幫助下，公司成功申報規(guī)上企業(yè)。”每食造物廠長林修新表示，面積約6000平方米的新廠房正如火如荼建設(shè)，將引進先進的液氮流水線冷凍機、全自動清洗機、鎖鮮盒全自動封口機、全自動一體化灌湯包裝機，預(yù)計投產(chǎn)后產(chǎn)能將提升8倍以上。
鏈上招商集群發(fā)展
食品產(chǎn)業(yè)是閩侯縣經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)之一，今年以來，閩侯縣通過加大食品產(chǎn)業(yè)鏈招商力度，廣泛實地考察走訪企業(yè)，問卷調(diào)查預(yù)制菜企業(yè)，扎實完成食品產(chǎn)業(yè)鏈及規(guī)劃建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園等專項課題調(diào)研，全面摸排梳理中小微食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營情況及用地需求等，推薦食品企業(yè)參展，助力企業(yè)供需對接，力爭做大做強食品產(chǎn)業(yè)。
據(jù)了解，閩侯經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)共吸引入駐休閑食品、糧油調(diào)味、酒水飲料、烘焙面點等各類食品企業(yè)70多家，其中有不少中華、福建、福州老字號，省、市食品類龍頭企業(yè)等。2021年，園區(qū)食品企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值37.7億元，占園區(qū)總體產(chǎn)值的18.83%。
下一階段，閩侯經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)管委會將高標(biāo)準(zhǔn)謀劃食品產(chǎn)業(yè)項目，引導(dǎo)食品企業(yè)集中、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，全力打造具有集群效應(yīng)的食品產(chǎn)業(yè)園。(記者 譚湘竹 通訊員 陳秋霞 余圣建)