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    每日精選:福建漳州制定工作指引 落實(shí)食品安全主體責(zé)任

    2022-12-07 16:21:51    來源:中國消費(fèi)者報(bào)?中國消費(fèi)網(wǎng)    


    【資料圖】

    中國消費(fèi)者報(bào)福州訊(記者張文章)為貫徹落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》,督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任,強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控動態(tài)管理,12月初,福建省漳州市市場監(jiān)管局制定《漳州市食品經(jīng)營企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)日管控、周排查、月調(diào)度制度工作指引》(以下簡稱《工作指引》),明確食品經(jīng)營企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任要由誰做、做什么、怎么做、如何做到位等問題。

    《工作指引》通過建立食品安全主體責(zé)任架構(gòu),明確了食品安全主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)及食品安全員崗位職責(zé)。圍繞《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》,細(xì)化了食品銷售企業(yè)、餐飲服務(wù)單位《風(fēng)險(xiǎn)日管控清單》,從風(fēng)險(xiǎn)隱患程度、風(fēng)險(xiǎn)問題描述、責(zé)任部門、整改要求和時(shí)限等方面制定了“日管控”安全檢查記錄表格,幫助食品經(jīng)營企業(yè)針對不同風(fēng)險(xiǎn)隱患采取有效應(yīng)對措施,扎實(shí)做好每日食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控工作。

    《工作指引》通過細(xì)化《風(fēng)險(xiǎn)周排查清單》,制定“周排查”食品安全排查治理報(bào)告和“月調(diào)度”食品安全調(diào)度會議紀(jì)要等報(bào)告模板,幫助食品經(jīng)營企業(yè)統(tǒng)籌安排、系統(tǒng)解決發(fā)現(xiàn)的食品安全問題。同時(shí),建立企業(yè)培訓(xùn)考核機(jī)制,強(qiáng)化保障激勵(lì),促進(jìn)食品安全管理人員積極主動落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任,做好企業(yè)食品安全引路人。

    下一步,漳州市市場監(jiān)管局將強(qiáng)化監(jiān)管人員培訓(xùn),推進(jìn)食品安全員和食品安全總監(jiān)培訓(xùn)考試制度,持續(xù)推進(jìn)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度落實(shí)落細(xì),及時(shí)化解潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn),確保風(fēng)險(xiǎn)隱患可防可控。

    關(guān)鍵詞: 工作指引 食品安全

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