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3月24日，福建省福州市市場監管局召開福州餐飲連鎖企業報備系統培訓會，對“福州餐飲連鎖企業報備系統”如何注冊登錄、企業備案、周排查記錄等做了培訓，正式啟用該系統，在全省率先用網絡系統推動餐飲連鎖企業食品安全主體責任的進一步落實。90余家餐飲連鎖企業法人或食品安全總監參加培訓會，2家餐飲連鎖企業介紹了落實食品安全主體責任的做法。

福州餐飲連鎖企業報備系統培訓會現場。資料圖片

據了解，2022年3月，福州市市場監管局在全省率先出臺了《關于落實福州市餐飲連鎖企業總部食品安全主體責任的指導意見》，創新性地指導餐飲連鎖企業做到“六個統一”，即統一食品原料管理、統一操作規程管理、統一食品安全管理機制、統一配送機制、統一自查機制、統一培訓機制，細化法律法規關于企業食品安全責任的規定。截至2023年3月20日，已有33家餐飲連鎖企業總部通過紙質報送了報備書和在榕500多家門店基本信息。從實踐情況看，連鎖企業門店在網絡餐飲點題整治中明顯比非連鎖餐飲店規范，如王小味總部設立監控屏可實時查看門店情況，這些都使食品安全更有保障。

據悉，福州餐飲連鎖企業報備系統的啟用，一方面讓企業履行主體責任有載體、可體現，另一方面，有利于監管部門運用科技手段提高對餐飲連鎖企業履行主體責任監督管理的效率，保障對餐飲連鎖門店的監管找得到人、查得清事、落得了責。下一步，福州市市場監管局將圍繞企業落實食品安全主體責任情況，加強監督檢查。對履行《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》不力的企業，將督促企業抓好整改落實。