近幾年，在消費升級、健康中國理念的推動下，下飯菜市場迎來新的發展機遇，與此同時，競爭賽道也愈發激烈。面對日益激烈的競爭，銷量領先的下飯菜品牌——吉香居最近升級了品牌理念——“傳承千年泡菜工藝，只為一口下飯菜”，以期通過產業升級，打造高品質、高標準的產品，在未來產業競爭中握住更多制勝砝碼。

向改革要活力

變則通，通則達。唯有不斷求變，才能實現“第二增長曲線”。

中國泡菜的歷史源遠流長，泡菜制作工藝已傳承三千年之久，它被譽為“川菜之骨”，是所有四川人心尖上的美食。但是在漫長的發展中，市場規模的不斷擴大，消費者對產品創新和個性化需求日益增長，而傳統的泡菜行業佐餐場景比較單一，行業活力不足，如何才能打破拐點，破局出圈？吉香居將目標鎖定在了下飯菜品類。

通過大量的市場調研，吉香居順應消費升級新趨勢，在產品策略上形成了高品質、健康、美味的多口味多元化產品發展策略，橫向延伸發展下飯醬、復合調料、休閑食品等相鄰業務品類。在滿足消費者“吃得好一點”的同時，吉香居也及時跟進當下健康、低鹽、高品質的消費趨勢和生活方式，將“專治沒胃口”、“讓減脂也能有滋有味”、“旅行美食搭子”等消費場景與產品高度關聯，在不同場景下，傳達不同的購買理由。

為了讓產品更便捷地到達消費者手中，吉香居在渠道經營和推廣策略上也下足了功夫：線上傳統電商平臺、線下傳統KA渠道相結合，深度拓展近場電商、社區生鮮渠道、連鎖便利店。緊跟渠道變革細分，積極開拓零食渠道、餐飲供應鏈，形成全方位市場覆蓋。精準定位目標客戶，通過新媒體平臺做內容營銷，講好吉香居品牌故事；全渠道緊貼銷售端的消費者互動，以實現營銷效果最大化……

隨著新舉措推進，吉香居正加快建立起貼合行業需求、頗具改革實效的產業發展理念，實現從品牌建設“軟實力”到業績提升“硬支撐”的轉變。

向創新要動力

創新是引領品牌發展的第一動力，在24年發展歷程中，吉香居持續創新，增強發展動力。

為滿足消費者對于健康、美味、方便的需求，吉香居只甄選60%的中間菜芯進行加工，較同行菜胚80%以上的利用率降低30%，為消費者呈現出更爽脆的體驗感。在泡制時，吉香居采用傳統乳酸菌發酵技藝，巧妙運用低鹽配方，做到減鹽25%以上，既保留了食材最原始的口感，又滿足了現代人對健康飲食的追求，諸多創新細節體現了吉香居的用心和真心。

在技術創新的同時，吉香居還不忘挖掘行業內涵，創新傳承行業技藝。為了讓泡菜傳統文化能被年輕人所喜愛和關注，吉香居結合民俗、詩詞等文化，創新推出更具觀賞性和藝術價值的花式泡菜壇，打造“泡菜課堂”，參與泡菜節、泡菜博覽會，獨家起草制定國際泡菜標準，助力行業高質量發展。

向品質要底氣

作為行業的領導品牌，吉香居為自己設定了“打造百年品牌 實現百億業績”的雙百工程。這樣的底氣和目標來自吉香居對品質的堅守。縱觀吉香居品質素養的養成，更像是一場“地利人和”的碰撞、交融。

吉香居位于中國泡菜的黃金產區眉山，即有名的北緯30度農業帶，這一緯度氣候溫暖濕潤，微生物繁多而活躍，是天然的發酵容器，也是唯一一個由雪域融水潤澤的泡菜產區。

為讓每一株菜頭能達到最佳的色澤、質地與營養積累，吉香居嚴格遵循二十四節氣農作規律，于蔬菜最佳成熟時節采收。地利與人和的加持，讓始終堅持做高品質食品的吉香居在下飯菜行業里突飛猛進、開疆拓土。

未來，吉香居將持續圍繞“打造百年品牌，實現百億業績”的雙百工程戰略目標，再上一個臺階，再做新貢獻，讓吉香居成為全球知名品牌，也要努力讓世界知曉“東坡泡菜”，愛上中國下飯菜。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。