一般來說，燒臘商品成品后會(huì)在櫥窗中陳列，對(duì)售賣的截止時(shí)間也沒有任何的限制。燒臘商品雖然有較長的存放時(shí)間，但燒臘商品卻隨著時(shí)間的推移會(huì)回潮，讓食物本身的新鮮度和口感大打折扣。錢大媽在“日清”的基礎(chǔ)上做出探索性嘗試，推出了“限時(shí)特供兩次”項(xiàng)目，即每日上市兩次燒臘商品，時(shí)間分別是上午9：30-11：30和下午16：30-18：30，商品會(huì)在開售前抵達(dá)線下門店，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未售出的商品，錢大媽也制定了相應(yīng)的定時(shí)打折機(jī)制。通過“限時(shí)特供兩次”的經(jīng)營策略，力爭縮短燒臘商品出鍋到餐桌之間的距離，以保證食物的品質(zhì)。
錢大媽作為“不賣隔夜肉”理念的創(chuàng)造者和社區(qū)生鮮連鎖品牌的開拓者，全面踐行讓顧客“每一餐都新鮮”的企業(yè)使命，在成立之初從新鮮角度重新梳理傳統(tǒng)生鮮行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)肉菜市場(chǎng)進(jìn)行新的定義，通過嘗試和驗(yàn)證“日清”模式（“日清模式：即錢大媽線下加盟店、直營店每天19：00開始打折清貨，每隔半小時(shí)再打一折，23：30過后全場(chǎng)免費(fèi)派送，所有貨品當(dāng)日上市、當(dāng)晚清空，每日上新。”），以及“定時(shí)打折”的清貨機(jī)制，堅(jiān)定落實(shí)不隔夜銷售。
截至2021年6月，錢大媽憑借卓越的運(yùn)營管理能力，已在全國覆蓋超過30多座城市，線下加盟店突破3400家，服務(wù)千萬家庭，經(jīng)營蔬菜、水產(chǎn)、水果、豬肉類、蛋奶、加工食品等八大生鮮品類，超過500種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
錢大媽此次的大膽創(chuàng)新，雖然只針對(duì)燒臘品類，且首次在廣州市天河?xùn)|門店，但卻是首開先河。可以說，錢大媽此舉是對(duì)自身、加盟店、供應(yīng)商之間的一次考驗(yàn)。希望未來，錢大媽繼續(xù)秉承讓顧客“每一餐都新鮮”的企業(yè)理念，匠心耕耘，砥礪奮進(jìn)。
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