一般來說，燒臘商品成品后會在櫥窗中陳列，對售賣的截止時間也沒有任何的限制。燒臘商品雖然有較長的存放時間，但燒臘商品卻隨著時間的推移會回潮，讓食物本身的新鮮度和口感大打折扣。錢大媽在“日清”的基礎上做出探索性嘗試，推出了“限時特供兩次”項目，即每日上市兩次燒臘商品，時間分別是上午9：30-11：30和下午16：30-18：30，商品會在開售前抵達線下門店，在規(guī)定時間內(nèi)未售出的商品，錢大媽也制定了相應的定時打折機制。通過“限時特供兩次”的經(jīng)營策略，力爭縮短燒臘商品出鍋到餐桌之間的距離，以保證食物的品質(zhì)。

錢大媽作為“不賣隔夜肉”理念的創(chuàng)造者和社區(qū)生鮮連鎖品牌的開拓者，全面踐行讓顧客“每一餐都新鮮”的企業(yè)使命，在成立之初從新鮮角度重新梳理傳統(tǒng)生鮮行業(yè)的標準，對肉菜市場進行新的定義，通過嘗試和驗證“日清”模式（“日清模式：即錢大媽線下加盟店、直營店每天19：00開始打折清貨，每隔半小時再打一折，23：30過后全場免費派送，所有貨品當日上市、當晚清空，每日上新。”），以及“定時打折”的清貨機制，堅定落實不隔夜銷售。

截至2021年6月，錢大媽憑借卓越的運營管理能力，已在全國覆蓋超過30多座城市，線下加盟店突破3400家，服務千萬家庭，經(jīng)營蔬菜、水產(chǎn)、水果、豬肉類、蛋奶、加工食品等八大生鮮品類，超過500種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

錢大媽此次的大膽創(chuàng)新，雖然只針對燒臘品類，且首次在廣州市天河東門店，但卻是首開先河。可以說，錢大媽此舉是對自身、加盟店、供應商之間的一次考驗。希望未來，錢大媽繼續(xù)秉承讓顧客“每一餐都新鮮”的企業(yè)理念，匠心耕耘，砥礪奮進。

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