然而，蝦類食品加工設備落后，人工剝蝦又面臨招工難、成本高、蝦肉品質差、效率低等困境。
“目前國內外均沒有較成熟的智能化小龍蝦深加工全套設備及工藝。”湖北科峰智能傳動股份有限公司董事長吳俊峰說，產業難點痛點堵點、市場需求就是科研方向。
從2017年開始，科峰公司投入2000萬元，成立由公司副總經理、湖北省智能制造專家組成員孟弢領銜的智能剝蝦機研發小組，開始向智能剝蝦機進軍。
經過5年的不懈努力，智能剝蝦機給出了每分鐘1100只左右的剝蝦記錄!這是擁有完全自主創新權的國內首臺智能剝蝦機。“一般龍蝦加工企業6-8個月節約的人工剝蝦成本，就可以購買一臺剝蝦機。”孟弢介紹，這款智能剝蝦機，采用模塊化設計，可根據工廠產能需求和廠房結構進行組合;采用了自主開發的人工智能識別系統，通過大數據匯算，能將蝦的角度和位置發送給機器人，能智能調配18臺機器人聯動，實現動態抓取和追蹤放料，小龍蝦和南美對蝦均適用。
專家評價，科峰造智能剝蝦機有效解決了龍蝦加工企業質量不穩定、用工難、食品安全等問題，對小龍蝦產業延鏈補鏈強鏈具有重要意義。
7月31日，湖北省機械工程學會組織中國工程院院士譚建榮、中國科學院院士丁漢等專家組，對科峰造“智能剝蝦機”科技成果進行評價后認為，該成果達到同類技術國際領先水平。
8月25日，市政府下發文件，決定對湖北科峰智能傳動股份有限公司研制的智能剝蝦機重大技術創新成果兌現政策獎勵，獎勵資金100萬元。
科峰董事長吳俊峰表示，目前訂單形勢良好，即將實現量產，正在開發餐館使用的剝蝦機器人。
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