“剛開始沒想到要成立合作社，我是在1999年的時候，和別人聊天中得知，‘紅燈’櫻桃賣五塊錢一斤，種一畝地能收兩千斤，一畝地就能賣一萬塊，九幾年的時候一萬塊真不少，我那時候一個月才掙350塊錢。當時我就心想：回家種櫻桃去吧。但種上去發(fā)現(xiàn)沒那么簡單，怎么撒種怎么鋤地怎么施肥，每一個細節(jié)都得挨個問農(nóng)民。后來在一點一滴的積累下，我們成立了合作社，然后開始搞品牌建設、搞銷售，去超市談合作，慢慢地就越做越大了。”張裕冰回憶著往事，“其實剛開始只是想種幾畝櫻桃，結(jié)果發(fā)現(xiàn)還挺有意思的，不知不覺中就做到了今天。”
“櫻桃好吃樹難栽”好櫻桃背后離不開科學化管理
日前，“品過世界鮮，更愛煙臺紅”2022煙臺市大櫻桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展主題報道暨全國媒體“云”推介采訪團走進煙臺市牟平區(qū)田園大櫻桃專業(yè)合作社。合作社成立于2011年7月，坐落在煙臺市牟平區(qū)武寧街道路西村，專業(yè)從事大櫻桃種植經(jīng)營和銷售服務。張裕冰是合作社的理事長，從1999年開始學習種植櫻桃，到今天已經(jīng)有二十三個年頭了。
“我們這個合作社基地總面積1000畝，櫻桃種植800畝，其中設施栽培大棚櫻桃98畝。合作社幫助帶動大櫻桃專業(yè)種植人數(shù)達到400余人，帶動區(qū)域種植總面積達到5000余畝，年產(chǎn)大櫻桃1000余噸，我們合作社于2016年獲得‘煙臺大櫻桃’地理標志證明商標授權(quán)書，2017年榮獲‘中國大櫻桃十大生產(chǎn)企業(yè)金櫻獎’，2017年獲‘煙臺市十大櫻桃電商企業(yè)’稱號，2019年被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評為‘中國十大好吃櫻桃’稱號，2022年榮獲‘煙臺大櫻桃十大品牌’稱號，注冊了‘盛御’、‘我家田園’等商標。”張裕冰自豪地告訴記者。
張裕冰介紹：“合作社本意就是讓農(nóng)民能擁有統(tǒng)一生產(chǎn)資料采購渠道、統(tǒng)一的銷售渠道，我們合作社通過統(tǒng)一渠道為農(nóng)民進到一些質(zhì)量好的肥料，他們自己去采購一萬五一噸，我們的一萬塊一噸，使農(nóng)民既可享受到出廠價，獲得的用量還多，讓櫻桃吃得飽飽的，并且照我們已經(jīng)成熟科學的生產(chǎn)管理流程對櫻桃進行規(guī)范化管理，使櫻桃能達到更好的品質(zhì)。剛開始，農(nóng)民還有種不信任的心理，有人說：‘我們種了一輩子櫻桃了，還能不知道怎么種櫻桃?’但是隨著時間的推移，慢慢他就會承認我們的路子是對的。”
“經(jīng)過多年的積淀，在種植櫻桃方面我們合作社可以說是有了比較完善的經(jīng)驗，施肥打藥、開花授粉、疏花疏果等關(guān)鍵節(jié)點，我們都是有固定時間段的，包括我們的果子都是用的農(nóng)家肥和有機肥，開花結(jié)果時期用的是水溶肥。那種傳統(tǒng)的固態(tài)化肥有污染，因此我們不會用。通過我們這種科學化的管理，合作社農(nóng)民的果子可以達到坐果率百分之百，并且整個大棚里的櫻桃達到一級果標準的有70%到75%，達到二級果的有20%，可以說是效果顯著，在我們科學管理下的櫻桃，甜度可以達到23度，和農(nóng)民按經(jīng)驗自己種出來的16度、17度甜量的櫻桃完全不同。農(nóng)民們現(xiàn)在都佩服我們這種科學化的管理，再也沒有自己按照經(jīng)驗胡亂剪枝的情況了。”張裕冰高興地說?？茖W化培育，造就了田園大櫻桃優(yōu)良的品質(zhì)，這也是田園大櫻桃專業(yè)合作社作為煙臺大櫻桃十大品牌之一，備受歡迎的重要原因。
鄉(xiāng)村振興引領(lǐng)下做新時代“新型農(nóng)民”
張裕冰介紹說，自己在2015年參與了農(nóng)廣校的培訓，通過農(nóng)廣校這個平臺，接觸的面廣了，見識到的東西也多了，認識了各地有優(yōu)良經(jīng)驗的農(nóng)民，也第一次接觸到了“新型農(nóng)民”這個詞。
可以說，此次培訓讓他大開眼界的同時也認識到了自己的許多不足，“新思路、新品種、新技術(shù)，這些都是成為新型農(nóng)民必不可少的關(guān)鍵點!”張裕冰難掩激動。于是培訓結(jié)束后，在煙臺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的支持下，合作社建立起了田間課堂，給農(nóng)民們提供交流經(jīng)驗、互相學習的平臺。
張裕冰興致勃勃地說起自己對新型農(nóng)民的理解：“傳統(tǒng)農(nóng)民按照經(jīng)驗種地，只知道用傳統(tǒng)辦法，新型農(nóng)民要進行高效化、標準化、規(guī)模化農(nóng)業(yè)，這些都是基礎條件，根據(jù)時代發(fā)展學習新方法，放棄不科學的老傳統(tǒng)，進行技術(shù)突破。市面上，我們的貨最受歡迎，賣得價格高，在疫情影響下，別人的櫻桃賣不出去，我們的櫻桃供不應求，并且還能賣到在60元一斤，這就是科學管理的效果，也是做新型農(nóng)民的結(jié)果。”
“我們現(xiàn)在應該積極主動地響應鄉(xiāng)村振興政策。鄉(xiāng)村振興是個大課題，我們現(xiàn)在能做的，只是一些很微小的細節(jié)而已。我們在鄉(xiāng)村振興這條路上能做的只有帶動，把新型的生產(chǎn)管理技術(shù)提供給農(nóng)民，讓農(nóng)民學會怎么成為新型農(nóng)民，在自己的地里能夠發(fā)家致富、增產(chǎn)增收。這個鄉(xiāng)村振興這條路的引領(lǐng)下，我們都在盡可能地做好一個農(nóng)民的本分。”張裕冰認真地說。
嘗試短視頻、直播銷售新手段：自己的農(nóng)產(chǎn)品自己代言
如果說品質(zhì)是煙臺大櫻桃的競爭力，那么互聯(lián)網(wǎng)、直播的利用，無疑給煙臺大櫻桃插上了一雙翅膀。
“我們在2013年曾經(jīng)和電商合作，成立過天貓旗艦店，當時紅火了兩年，看著櫻桃發(fā)往全國各地，我們團隊的每個人都非常激動。后來比較遺憾的是，因為團隊不夠?qū)I(yè)，運營得不太好，就取消了網(wǎng)上旗艦店。但是這段經(jīng)歷仍然讓我們看到了互聯(lián)網(wǎng)的強大力量。后來我看準了微信朋友圈，通過朋友圈售賣，這樣不僅能減少中間商這一步，給農(nóng)民多讓利，更能通過互聯(lián)網(wǎng)的力量，讓全國各地的人都看到我們的大櫻桃、都來買我們的大櫻桃?，F(xiàn)在，我們的口碑已經(jīng)打出來了，我們的櫻桃通過老客帶新客的方式，每年到了櫻桃季，都不用我們發(fā)廣告，客戶就主動打電話催了。我們的櫻桃沒有價格優(yōu)勢，靠的就是有口皆碑。”張裕冰說。
當被問起為何不找網(wǎng)紅直播帶貨時，張裕冰表示：“找網(wǎng)紅不如自己上，現(xiàn)在的趨勢是倡導自己的農(nóng)產(chǎn)品自己代言，我也克服障礙自己上。”說到這里，張裕冰笑起來，“我到目前為止，也開了幾場直播，從開始的觀看人數(shù)十幾二十個人，到后來的上千人，我覺得這就是進步。未來，我希望能利用互聯(lián)網(wǎng)樹立起我們自己的品牌，再慢慢地由小做大。”
“隨著時代的變化，我們必須要跟上時代的腳步，短視頻、直播，現(xiàn)在都流行，我們必須要跟上，相較于傳統(tǒng)的提籃叫賣，直播帶貨能更直白地將我們的產(chǎn)品推廣出去，這種手段我們一定要用，我已經(jīng)做好準備了。”張裕冰躊躇滿志。
張裕冰來到櫻桃大棚，用手捻起一個櫻桃，“今天刮的是北風，現(xiàn)在摘下的櫻桃會甜，刮南風和西風的日子摘下的櫻桃酸。對櫻桃，我可以說是半個專家了。”他環(huán)顧四周，“從前剛建起大棚的時候，我晚上常常在棚子里睡。我晚上甚至能聽到櫻桃膨大生長的聲音。這二十年就干了這一件事，就種了櫻桃。”張裕冰望著櫻桃大棚，深情不已地說，“你們眼睛所能看到的一切——我的青春，都在這里了。”