9月3日，央視記者調查“真假全麥面包”，經過調查統計后發現目前市場實體渠道銷售的10個品牌、13款標稱“全麥”的面包產品中僅5款產品符合“真全麥”標準使用了全麥粉作為主要配料，未再添加小麥粉or小麥預拌粉，其中七年五季品牌配料表顯示，使用了100%全麥粉。

日前，上海市市場監管局官方微信發文提醒，“看著像全麥面包，其實是額外添加了糖漿、焦糖色素，讓面包呈現淡褐色。”而真正的全麥面包沒有小麥粉，必須是100%全麥，建議“假全麥面包”要少吃。

大家可以通過產品配料表查看國標《預包裝食品標簽通則》(GB 7718-2011)規定各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過2%的配料可不按遞減順序排列。

排在配料表首位的一般來說是食品原料中含量最多的由此可以根據配料表大致判斷出全麥成分在面包中的添加比重。 胡圖圖