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4月14日，浙江舟山市市場監(jiān)管部門公布一批食品浪費違法行為典型案例，其中包括一家烘焙店因丟棄蛋糕邊角料被查案件。
3月底，舟山市市場監(jiān)督管理局六橫分局對轄區(qū)歐貝拉烘焙坊現(xiàn)場檢查時發(fā)現(xiàn)，該烘焙坊在加工制作時，將加工奶油蛋糕時的可食用邊角料直接丟棄于垃圾桶中。
針對店鋪不合理處置邊角料造成食品浪費的行為，執(zhí)法人員依據(jù)《反食品浪費法》第28條第3款的規(guī)定，發(fā)出《責令改正通知書》，要求當事人立即改正違法行為。執(zhí)法人員在后續(xù)檢查中發(fā)現(xiàn)當事人已完成整改，將加工過程中產生的邊角料打包出售，未發(fā)生二次浪費情況。
目前，浙江省市場監(jiān)管部門正開展為期3個月的制止餐飲浪費專項行動，各地陸續(xù)公布典型案例。澎湃新聞（www.thepaper.cn)注意到，浙江臺州玉環(huán)市市場監(jiān)管局近日也查處了多個烘焙店扔掉蛋糕邊角料的案例。
執(zhí)法人員對丟棄的邊角料稱重 圖片來源：玉環(huán)市市場監(jiān)管局
據(jù)玉環(huán)市場監(jiān)管局通報，3月，在通過陽光廚房監(jiān)控篩查時，發(fā)現(xiàn)當?shù)匾患业赇伒暮姹簬熣趯⑿迈r出爐的吐司邊和蛋糕邊角料作為廚余垃圾丟進垃圾桶，執(zhí)法人員立刻前往現(xiàn)場調查。店長稱，由于這些邊角料口感不佳，不受顧客歡迎，所以自2016年開業(yè)至今，一直都是作丟棄處理的，這種浪費行為在行內幾乎已成為公開的秘密。執(zhí)法人員現(xiàn)場稱重發(fā)現(xiàn)，該店鋪當天丟棄的吐司、蛋糕邊角計重960克，約占其當日制作的吐司及蛋糕產品總重量的19.7%。市場監(jiān)管部門認為，上述行為屬于過量使用原材料造成食品浪費，違反《反食品浪費法》，當場責令當事人立即改正違法行為。
次日，玉環(huán)市場監(jiān)管部門進行拓展檢查，又發(fā)現(xiàn)4家烘焙店類似行為，均依法作出相應處理。經現(xiàn)場查明，這4家烘焙店在當日糕點加工制作過程中將吐司、蛋糕、三明治等邊角料丟棄，少則一百多克，多則在一千克以上。
網友在點評網站曬出便宜買到的蛋糕邊角料
因蛋糕造型等原因，制作過程中常需去除多余部分。澎湃新聞在點評網站搜索發(fā)現(xiàn)，一些烘焙店會將邊角料打包低價出售，因物美價廉吸引消費者好評。