豬肉價格出現暴漲，主要大方向的決定權在市場，我國生豬養殖規模占到了世界養殖規模的53%，可以說是一個龐大的市場。對于這么個一個龐大的市場，人為因素控制住的因素是不可能的，只有市場進行調節才能夠平衡豬肉以及生豬的市場供需關系。

與此同時，我國是豬肉的消費大國，占到了世界豬肉消費總量的60%以上，我國每年豬肉的消費量高達5400萬噸左右。這么大的一個豬肉消費市場不可能受到人為因素的控制，但也不排除少數炒家利用豬肉價格上漲的趨勢，把冷凍豬肉囤積起來，待價而沽。同時，現在國內生豬期貨也已經建立，借勢牟利肯定是難以避免的。總之，豬肉價格暴漲的主要原因是市場，人為炒作因素相對較小。

去年初以來，國內豬肉價格出現暴漲有兩次：第一次，去年下半年國內發生了非洲豬瘟，使存欄生豬大幅減少。同時，我國各地對環保要求有所提高，生怕豬的排泄物污染環境，所以禁止個體養殖戶養豬，鼓勵規模化養豬。這又一次造成存欄生豬的大量減少。由于這兩次的浩劫，使得國內生豬養殖業遭受滅頂之災，今年春節豬肉價格一度漲至40元/斤。即使是現在國內豬肉價格都沒有恢復到十幾元/斤的水平。

第二次，進入7月份，國內豬肉價格一改之前的跌勢，豬肉價格從23元/斤，漲至現在28-30元/斤。今年以來，全球蔓延新冠病毒，導致我國本來要大量進口的豬肉暫停了。再加上現在供應市場的生豬，都是之前養殖戶高價購進的豬仔，所以豬價也跌不下來。同時，現在各地發洪水，長江以南和下游地區的出欄生豬在運輸上受困，一時無法滿足市場需求。此外，各地企業開始復工復產，學校復課，導致食堂大量需要豬肉，所以短期內豬肉價格上漲趨勢難以改變。

其實，我們國家在生豬養殖方面，從2008年開始，就有一個豬周期，平均三年一個輪回。剛開始豬肉價格跌至低谷，生豬存欄供大于求，農民養豬虧損慘重，很多人離開了養豬市場，由于養豬的人少了，存欄生豬越來越少，甚至到了無法滿足市場需要的程度，于是豬肉價格開始大幅反彈，看到豬價大漲，馬上又有很多人進入養豬行業。結果由于大家都來養豬，存欄生豬越來越多，生豬的供應大遠大于市場的需求，豬肉價格又開始新一輪的下跌。國內的豬周期造成了豬肉價格的大幅波動，這個問題至今沒有很好解決。

實際上，像豬肉這樣大宗商品交易的市場非常龐大，即使擁有再多的實力，也無法人為炒作其價格。而炒家往往是看趨勢，如果豬肉價格跌下去了，炒家會大量囤積冷凍豬肉。而一旦豬肉價格反彈了，炒家會再高位拋出。即使是生豬期貨的炒家也是順應著市場波動的趨勢，最多只是讓本來應該的上漲或下跌的趨勢變得更加劇烈一些。而我們則希望國內豬肉價格能夠趨于穩定，因為豬肉價格漲得太高，對于高收入群體，對豬肉價格的波動并不會太在意，而對低收入群體影響是最大的。