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2月13日，北京市中小學(xué)校將迎來春季開學(xué)。為保障廣大師生在校用餐安全，嚴(yán)防校園食品安全事故發(fā)生，北京市東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展學(xué)生餐配送單位食品安全專項(xiàng)檢查工作。

近日，記者隨同東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員先后對(duì)轄區(qū)的學(xué)生餐配送單位北京春之光食品有限責(zé)任公司和北京通泰餐飲管理有限責(zé)任公司開展了現(xiàn)場(chǎng)檢查。據(jù)了解，上述兩家企業(yè)每日為1.2萬余名師生配送餐食。

執(zhí)法人員向企業(yè)發(fā)放落實(shí)食品安全主體責(zé)任宣傳海報(bào)。董芳忠/攝

執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)查看了食品安全信息公示欄，重點(diǎn)檢查了從業(yè)人員健康體檢證明、主要食材供貨商的資質(zhì)清單、企業(yè)通過HACCP或ISO等質(zhì)量體系認(rèn)證的情況，并要求企業(yè)務(wù)必按要求規(guī)范公示相關(guān)信息，從業(yè)人員必須100%持有效健康體檢證明上崗。

執(zhí)法人員查看盛放餐盒的保溫包裝箱。董芳忠/攝

隨后，執(zhí)法人員抽查了庫存食品，查看了食品原材料的進(jìn)貨記錄，檢查了食品的貯存條件，提示企業(yè)盡快完成庫存食品的排查，并按先進(jìn)先出的原則使用食品原材料，堅(jiān)決杜絕使用腐敗變質(zhì)食品或過期食品的現(xiàn)象。

同時(shí)，執(zhí)法人員還檢查了各操作間的環(huán)境衛(wèi)生，督促企業(yè)在開學(xué)前按要求對(duì)餐具、工用具、餐食箱、運(yùn)輸車輛等進(jìn)行徹底清洗消毒，并做好食品留樣落實(shí)準(zhǔn)備。

現(xiàn)場(chǎng)檢查后，執(zhí)法人員詢問了企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況，了解了食品安全總監(jiān)、食品安全員的設(shè)置情況，并提示企業(yè)按要求做好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，留存好工作記錄。同時(shí)，執(zhí)法人員再次對(duì)企業(yè)進(jìn)行了“光盤行動(dòng)”宣傳，提示企業(yè)加強(qiáng)與學(xué)校的溝通，對(duì)剩餐較多的菜品及時(shí)改進(jìn)烹制工藝，采取多種形式防止餐飲浪費(fèi)。

執(zhí)法人員表示，下一步，市場(chǎng)監(jiān)管部門將在督促轄區(qū)全體學(xué)校食堂做好人員健康管理、庫存食品盤點(diǎn)、環(huán)境衛(wèi)生掃除和餐用具清洗消毒的基礎(chǔ)上，自2月13日起，將對(duì)轄區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂開展全覆蓋檢查，督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力保障師生飲食安全。