“很享受這次豐富的體驗活動,今天學習到的酒文化知識為以后的宴請提供了多元的話題支撐。”“白酒學坊·第一坊消除了品牌和消費者之間的信息差,讓白酒行業更有透明度。”“這是一次美好的體驗,對白酒、對水井坊都有了更深層次的認知……”

8月15日,30余位背靠6000億市值的大灣區企業家高管相聚珠江之濱,共同探討實體產業新方向,深入“坊”內體驗白酒文化魅力,沉浸式體驗“酒中美學”……繼蘇州站之后,水井坊白酒學坊·特別企劃廣州站再次起航。

從“喝酒”到“品酒”,進入酒飲新消費時代之后,大眾飲酒觀念正在發生改變,消費者追求更高階的氛圍感和體驗感。水井坊攜手中國酒業協會及中國領先的白酒教育和技術服務平臺源坤共同打造了白酒學坊·第一坊,通過傳承白酒文化、弘揚白酒美學的方式,讓消費者明白喝酒,喝明白酒。

(白酒學坊·特別企劃廣州站)

企業家們集體入“坊”,沉浸式體驗如何“明白喝酒”

“日常飲酒如何辨別酒的品質?”講師與現場嘉賓互動,規避倒酒線和看酒花兩種人們常見的誤區,親身示范手搓聞香和深度嗅聞才是驗證好酒品質的正確方式。在白酒學坊體驗現場,30余位大灣區企業高管掃描二維碼進入白酒學坊小程序,大家通過線上互動方式“親自參與”碎糧、潤糧、攪拌、攤晾、入曲等釀酒過程,深入感知博大精深的中國酒文化。

作為國內首個由品牌牽頭、行業協會及白酒教育機構共同打造的白酒知識傳播平臺,白酒學坊在傳承白酒文化,弘揚酒中美學宗旨下,通過系統化、趣味性和專業性的知識傳播,帶來一系列集專業、科普、趣味于一身的白酒文化體驗,真正讓大家“明白喝酒,喝明白酒”。

(企業高管體驗白酒學坊)

談及白酒學坊的體驗感受,廣州思林杰科技股份有限公司董事長助理張霖說:“今天除了認識到很多不同領域、不同行業的朋友以外,還讓我真正地了解了白酒文化,對川酒有了更深刻的體會,我認為白酒學坊可以打通圈層,是消費者培育的有效路徑。”

隨著科技進步和產業發展,市場上品牌與產品端供給過剩,消費者出現心智擁擠,需要進一步強化品牌與產品特征,針對消費者本身開展的“消費者培育”高效而精準。在白酒行業,市場競爭壁壘不斷提高,要求酒類銷售渠道從傳統的渠道端向消費端轉移,于是,白酒學坊應運而生,站在消費者視角,水井坊精心為消費者量身打造一個兼具創意與美學的白酒知識傳播平臺。

依托白酒學坊,水井坊持續加強消費者培育工作,通過數字化方式,打造具有創新性、流行性和時尚性的互動體驗,以喜聞樂見、寓教于樂的形式完成了品牌概念的推廣,豐富品牌內涵,活化消費者認知,從而強化C端培育和品牌互動,為水井坊品牌全國化和產品結構升級提供支撐。

酒類分析師蔡學飛曾評價:“白酒學坊開創了中國白酒在消費者時代的營銷新模式,從組織機制、課程設計與流程環節都做到了標準化與科學化。白酒學坊的模式證明,只要積極創新,中國白酒能夠在傳統中煥發新的活力,只要形式得當,中國白酒行業依然有著強大的消費者號召力。”

(白酒學坊沉浸式體驗)

聚焦圈層,白酒學坊+閉門董事會為廣州企業家雙重賦能

自秦漢以來,廣州一直是我國的商業都市和水上交通樞紐,航海貿易長盛不衰,被譽為“千年商都”。如今作為粵港澳大灣區、泛珠江三角洲經濟區的中心城市以及“一帶一路”建設的樞紐城市,廣州消費規模領先、消費載體眾多、消費資源集聚,因此一直是水井坊的重點市場。

此次白酒學坊·特別企劃落地廣州,聯合南方財經全媒體集團,聚集6000億市值企業高管,通過“閉門董事會+白酒學坊”活動形式,拓展灣商社交新體驗。

如果說白酒學坊是一次深度白酒美學體驗之旅,那閉門董事會則是一座企業家們彼此互通、共話行業的堅實橋梁。30多名企業家們以“迎接經濟發展新氣象,共謀實體產業新方向”為主題,共同探討實體經濟如何以新氣象新作為推動高質量發展取得新成效。

中興華會計師事務所廣州分所合伙人杜立柱表示:“今天參加閉門董事會感覺規格比較高,基本上都是上市公司的高管,是各行業精英,特別是交流環節,讓我了解到各個行業的前沿信息。疫情后市場仍處于一個恢復階段,一些行業仍面臨諸多發展瓶頸,閉門董事會就是讓我們發現問題,然后想辦法共同解決問題。”

白酒學坊·特別企劃匯聚廣州地區高凈值人群,搭建企業高管之間溝通交流的平臺,通過白酒學坊+閉門董事會的創意形式,為廣州上市企業高管提供雙賦能,讓參加活動的嘉賓感慨“收獲滿滿”。正如張霖所說“不管是對個人還是企業,本次活動都非常有意義。不僅讓上市企業之間相互交流、碰撞,還讓企業自身真正走出去,提升影響力。”

(水井坊·典藏與水井坊·井臺)

美酒與文化交融,水井坊演繹高端白酒魅力

自古以來,美酒與美食不可分割,可以是以菜佐酒,也可以是以酒入菜。白酒學坊· 特別企劃廣州站高端品鑒晚宴,水井坊合作柏悅主廚精心設計開發創意粵菜,將陳香圓潤的水井坊·典藏和雙香工藝釀造的水井坊·井臺融入粵系經典菜式,并品鑒水井坊產品,贏得現場嘉賓好評:“口感柔順,酒香濃郁但不夸張,是成都這座城市的格調。在珠江邊酌飲水井坊,感受天府之國的城市韻味,是一次不錯的酒飲體驗。”

(嘉賓品鑒水井坊·典藏)

佳釀品質的背后離不開數百年的傳承與堅守,水井坊的文化便是其最有力的支撐。今年水井街酒坊迎來科學考古25周年。

1998年,中國考古學者在成都錦江河畔科學考古“水井街酒坊”,被鑒定為我國古代釀酒作坊和酒肆的實例。25年來,水井街酒坊先后被認定為“1999年全國十大考古新發現”、2001年被列為第五批全國重點文物保護單位。國家級科研人員更是從水井街酒坊古窖池中發現并分離出600余年生生不息的“一號菌群”。以“雙國保”為基礎,在古菌落加持下,水井坊酒形成獨特的風味口感,也筑起堅實的品質基石。

(水井街酒坊古窖池)

中國酒業協會秘書長何勇認為,水井坊古窖池的科學研究和調查,幫助中國白酒行業理解古代釀酒技藝,為美酒品質提升和創新提供了寶貴的科學依據。“水井坊古窖池‘一號菌群’科研讓濃香型白酒的品質和價值,與老窖池、與微生物之間建立起了更加清晰的直接關系,以此構建起標準體制,將是濃香型白酒品質與價值表達的核心之一。”

水井街酒坊600年不間斷釀造,不僅演繹水井坊生生不息的品質故事,也是中國傳統文化世代相承、不斷發展的故事。

此次,水井坊與南方財經全媒體集團聯合舉辦白酒學坊·特別企劃廣州站活動,打造深度白酒美學體驗,聚集6000億市值的廣州高管,不僅讓企業家們穿越歷史周期,傾聽中國白酒故事,近距離感知中國白酒文化,還為其搭建了一個相互交流、學習、成長的高端綜合平臺,賦能企業家圈層結出碩果,水井坊的品牌高度得以被看見。

蒙娜麗莎集團股份有限公司董事張旗康談到:“平時雖然常喝白酒,但像這樣帶著一定專業知識儲備,再去品鑒白酒的經歷很少。白酒學坊的整個環節,我都聽得很認真,整個活動不管是形式還是內容,都很有趣,講師一邊講解,我們一邊體驗,讓我覺得收獲很大。通過白酒學坊的體驗,我對白酒和對水井坊品牌都有了更深刻的認識。”

(白酒學坊·特別企劃廣州站晚宴上品鑒水井坊酒)

立足于高端消費培育和白酒文化傳播,多年來,水井坊在高端化之路上行穩致遠,而白酒學坊正是高端化進程中進行消費者培育不可或缺的一環。通過白酒學坊,人與酒之間、消費者與品牌之間的互動成功建立,白酒消費培育得到了恰到好處的補給。

白酒學坊的故事仍在繼續,未來,水井坊在高端化之路上持續加速。

來源：21世紀經濟報道