辣條在年輕人中已經(jīng)成為“網(wǎng)紅”的美食。許多網(wǎng)紅品牌，如衛(wèi)龍， 三只松鼠， 百草味生產(chǎn)過各種辣片、大辣片、辣片、辣卷。但時(shí)不時(shí)暴露出來的小辣條作坊，除了享受美食之外，總讓人吃不放心。不過有了辣條專業(yè)班以后，對(duì)這個(gè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行規(guī)范化，相信未來我們能夠吃到的辣條會(huì)越來越健康。下面及讓我們一起看一下，我國(guó)首個(gè)辣條專業(yè)班?
首個(gè)辣條專業(yè)班，辣條專業(yè)都學(xué)什么，辣條真的不能吃嗎?
9月15日，首個(gè)辣條專業(yè)班在湖南平江縣，開學(xué)。這個(gè)專業(yè)班是由平江職業(yè)技術(shù)學(xué)校和麻辣王子聯(lián)合創(chuàng)辦的。學(xué)生59人專業(yè)開設(shè)擠壓膨化機(jī)理、食品質(zhì)量與安全、市場(chǎng)營(yíng)銷等課程，為行業(yè)輸送人才。第一天上課，同學(xué)們學(xué)習(xí)了辣條的理論和實(shí)踐，實(shí)地參觀了辣條的制作。
近年來，由于行業(yè)監(jiān)管力度加大，辣條網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式成功，辣條銷量大幅增長(zhǎng)，尤其是2013-2016年，辣條行業(yè)保持了30%以上的同比增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)2018年辣條的銷售規(guī)模將從2009年的170億元達(dá)到600億元。
我們來了解一下辣條的相關(guān)知識(shí)，看看是不是我們愛吃的那種。
辣條(又稱辣片)是小吃。主要原料是小麥粉和辣椒，有大量的食品添加劑，但沒有統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。市面上的辣條生產(chǎn)廠家一般都是按照地標(biāo)來實(shí)施生產(chǎn)的，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)一般是DB41/T515-2007和GB2760。
辣條屬于辛辣食物，不宜多吃。由于制造成本低，行業(yè)內(nèi)不好的廠家很多，建議自己做或者選擇安全的廠家。
為什么辣條不合格?辣條為什么吃著不好?
因?yàn)槔睏l的生產(chǎn)方法比較簡(jiǎn)單，很多辣條的生產(chǎn)廠家不規(guī)范，生產(chǎn)過程中存在很大的安全隱患。從衛(wèi)生到辣條的添加劑都有很多問題，所以很多辣條不合格。因此，很多辣條是不符合食品安全的相關(guān)規(guī)定的(想了解食品安全概念，可以點(diǎn)擊鏈接查看)
1.食品添加劑不合格
在報(bào)告的180起食品安全問題中，不合格食品添加劑是主要原因，其中菌落總數(shù)超過68例，甜蜜素超過30例。
2.食品安全的隱患
使用的油質(zhì)量不好監(jiān)控，顏色靠色素，生產(chǎn)環(huán)境不衛(wèi)生是一些辣條生產(chǎn)中的問題，在一些小作坊比較常見;嚴(yán)重危害消費(fèi)者健康，甚至有致癌的可能;
3.標(biāo)準(zhǔn)因地而異
在寧夏，辣條是方便食品，不能添加甜蜜素;
在河南，辣條實(shí)行糕點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)，允許有限添加甜蜜素;
在湖南，辣條被稱為湘-style擠壓蛋糕，允許有限添加甜蜜素;
為什么辣條不能吃，吃辣條的危害是什么?
吃了“辣條”后，大量細(xì)菌侵入人體，引起胃腸炎癥，引起嘔吐腹瀉或慢性便秘，幾個(gè)星期拉不出屎(國(guó)內(nèi)例子很多)。再者，“辣條”含有大量的辣椒粉，對(duì)口腔黏膜和胃腸道有很強(qiáng)的刺激作用，容易引起咽部充血和淋巴結(jié)腫大。所以，警告愛自己的朋友少吃這種“菜”。想吃就自己做和零食味道一樣的食物。
你知道嗎?吃辣條還有這些好處?
1.健胃助消化。如前所述，辣椒可以刺激口腔和胃腸道，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲，抑制腸道異常發(fā)酵。國(guó)內(nèi)一些醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家對(duì)湘和川等省，進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些省份的胃潰瘍發(fā)病率比其他省份低得多，這些省份普遍喜歡吃辣椒。這是因?yàn)槔苯房梢源碳で傲邢偎谽2的釋放，有利于促進(jìn)胃粘膜再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍。
2.預(yù)防膽結(jié)石。經(jīng)常吃青椒可以預(yù)防膽結(jié)石。青椒富含維生素，尤其是維生素C，能把多余的膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，從而預(yù)防膽結(jié)石。那些已經(jīng)患有膽結(jié)石的人
3.改善心臟功能。以胡椒為主要原料，配以大蒜、山楂提取物和維生素e制成的“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。此外，經(jīng)常食用胡椒可以降低血脂，減少血栓形成，預(yù)防心血管疾病。
4.降低血糖。牙買加科學(xué)家通過實(shí)驗(yàn)證明，辣椒素可以顯著降低血糖水平。
5.緩解皮膚疼痛。研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素可以緩解多種疾病引起的皮膚疼痛。
6.辣椒可以減肥。辣椒中含有一種成分，能有效燃燒體內(nèi)脂肪，促進(jìn)新陳代謝，從而達(dá)到減肥的效果。在日本市場(chǎng)，有很多種適合女性的胡椒產(chǎn)品。
首個(gè)辣條專業(yè)班，辣條專業(yè)都學(xué)什么，辣條真的不能吃嗎?本文就先說到這里了，辣條并非不能吃，有一些小作坊生產(chǎn)的辣條由于安全質(zhì)量不合格，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定的危害，所以，喜歡吃辣條的朋友可以找一些大品牌，畢竟花名在外，食品安全還是稍微能放心的。