最近，一部熱播劇讓宋文化再受關(guān)注。劇中秀出的茶百戲令無數(shù)網(wǎng)友驚呼：“這難道不是咖啡拉花嗎？”
其實(shí)，這是中國(guó)獨(dú)一無二的點(diǎn)茶文化。
近日，記者采訪福建省非遺茶百戲代表性傳承人章志峰，揭秘爆火全網(wǎng)的茶百戲到底是什么？
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什么是茶百戲？
茶百戲，是一種以研膏茶為原料，用清水使茶湯幻變圖案的技藝，又稱分茶、水丹青，源于唐朝。到了宋朝發(fā)展到頂峰，成為文人之間推崇的一種文化活動(dòng)。
此后，這種清水畫丹青的古法技藝差點(diǎn)被世人遺忘。2017年，茶百戲列入福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，被更多人了解。
△章志峰制作的“茶百戲”圖
章志峰告訴總臺(tái)記者，茶百戲的流程復(fù)雜繁多，不僅對(duì)制作人的畫功有要求，還考驗(yàn)其點(diǎn)茶的基本功。
(資料圖片僅供參考)
從一塊餅茶開始，要經(jīng)過：
炙茶↓
碾茶↓
候湯↓
注湯↓
擊拂↓
（攪拌出綿密持久的泡沫，也稱茶湯懸浮液）
分茶↓
（茶匙加水或湯瓶注湯使茶湯幻變圖案）
章志峰把這一過程比作繪畫，攪拌茶水出現(xiàn)細(xì)膩泡沫相當(dāng)于研墨，用清水在茶上作畫相當(dāng)于勾勒，作畫必須一次性在幾分鐘內(nèi)完成。
由于“畫紙”材質(zhì)特殊，具有流動(dòng)性，茶湯上的畫面最多可維持15分鐘。
“通過茶湯的流動(dòng)、靈動(dòng)的特征展現(xiàn)了古人的創(chuàng)造力，為大家打開了解認(rèn)知宋文化的一扇窗，增加喝茶的趣味”。
△章志峰制作的“茶百戲”
用清水在茶上作畫有多難？茶百戲與咖啡拉花有什么區(qū)別？
章志峰介紹，咖啡拉花是將牛奶加入咖啡，是兩種不同顏色疊加形成的圖案。茶百戲則是只用清水在茶湯表面幻變圖案，這是最關(guān)鍵的一點(diǎn)。
經(jīng)過大量研究和實(shí)驗(yàn)，章志峰發(fā)現(xiàn)想要用清水在茶湯上作畫，無論是原料還是方法，缺一不可。其中快速擊拂茶湯形成穩(wěn)定的茶湯懸浮液，是茶百戲的關(guān)鍵。
△擊拂
“制作茶湯懸浮液需要順時(shí)針攪拌茶湯不得少于20分鐘，手速要快，直到看到濃密的泡沫，茶湯懸浮液中含有大量氣體微粒，加水后，氣體微粒變淺、變白，隨后可創(chuàng)作出不同圖案”章志峰說，表現(xiàn)茶百戲的茶湯必須有一定色差，而不是純白色。
一家三口致力推廣茶百戲
“希望大家熱愛、保護(hù)傳統(tǒng)文化”
不少網(wǎng)友了解到茶百戲后直呼“好美好高級(jí)~找到了文化自信感”“傳統(tǒng)文化了不起！希望多宣傳~”
為讓大家對(duì)茶百戲有準(zhǔn)確認(rèn)知，今年59歲的章志峰和愛人一直致力于茶百戲的推廣。受父親的影響，章志峰的兒子大學(xué)畢業(yè)后也加入對(duì)茶百戲的研究和保護(hù)。
談起茶百戲的傳承，章志峰說：“希望大家通過茶百戲，認(rèn)識(shí)到藝術(shù)的美，更加了解中國(guó)茶文化，喚醒對(duì)傳統(tǒng)文化的憧憬和熱愛，我想把這項(xiàng)傳統(tǒng)文化更好地傳承下去。”