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國家發展和改革委員會4月10日對外公布《關于防止和減少餐飲浪費的公告(征求意見稿)》(以下簡稱《征求意見稿》),從八方面提出一系列舉措推進反餐飲浪費工作落實落細,包括嚴格明碼標價、推行明白標量、減少宴會餐飲浪費、完善用餐評價體系、加強行業自律、倡導節儉風尚、持續宣傳引導、加強督促指導等。
近年來,我國持續推進反餐飲浪費工作,取得了一定成效,但餐飲浪費現象仍然存在。《征求意見稿》將宴會餐飲浪費作為監管重點,規定餐飲企業履行相應義務,允許消費者根據偏好和食量從各類菜單中自主選擇宴會菜品、調減宴會套餐菜品并減免相應費用等一系列舉措,利于從源頭解決宴會餐飲浪費問題。
根據《征求意見稿》要求,承辦宴會的餐飲企業應嚴格遵守反食品浪費要求,適量合理搭配宴會菜單,并明白標量。承辦宴會的餐飲企業與消費者簽訂宴會服務合同時,應單列反餐飲浪費條款,承諾履行以下義務:允許消費者從零點菜單等各類菜單中自主選擇宴會菜品;允許消費者選擇不同規格、分量的宴會菜品;允許調減宴會套餐菜品,并按菜品原價或參照套餐折扣價減免相應費用;配備公筷公勺公夾,餐后主動提醒消費者打包,主動提供環保打包盒(袋)。