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春節(jié)臨近，年夜飯消費(fèi)增多，為保障春節(jié)期間食品安全，近日，浙江省杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局向年夜飯承接單位及消費(fèi)者發(fā)出提醒。
杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒年夜飯承辦單位，要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，遵守《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，不超范圍經(jīng)營(yíng)，不超能力接待，牢固樹(shù)立安全第一的觀念；嚴(yán)格執(zhí)行食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，嚴(yán)禁采購(gòu)野生動(dòng)物及其制品，禁止采購(gòu)未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格或來(lái)源不明的畜禽肉及其制品，不得使用“三無(wú)”、過(guò)期、變質(zhì)的食品原料；食品制作過(guò)程要規(guī)范并符合安全要求，保持加工、就餐場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，確保不使用非食品原料加工食品，食品加工要燒熟煮透，不得刻意追求“嫩”“滑”口感而縮短烹飪時(shí)間，加工食物時(shí)注意生熟分開(kāi)；要嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度，按規(guī)范流程洗消餐（飲）具，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲工具、容器；要在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，提供公勺公筷和打包服務(wù)，盡量提供小份菜、半份菜，開(kāi)展“光盤行動(dòng)”，抵制餐飲浪費(fèi)。
杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局還提醒消費(fèi)者，預(yù)訂年夜飯要選擇信譽(yù)度高、口碑好的飯店，查看是否具有合格資質(zhì)，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件是否齊全，就餐環(huán)境和衛(wèi)生條件是否干凈整潔，大型酒店一般有對(duì)外公示的“陽(yáng)光廚房”，可通過(guò)視頻查看后廚環(huán)境和工作流程。
年夜飯一般都是固定套餐，預(yù)訂年夜飯時(shí)，不要被菜名所誤導(dǎo)，應(yīng)仔細(xì)詢問(wèn)每道菜的材料、規(guī)格和價(jià)格，預(yù)訂前需向商家索要和保存有上述具體內(nèi)容的菜單。同時(shí)，應(yīng)合理考慮就餐人數(shù)和用餐需求預(yù)定菜品分量及數(shù)量，不應(yīng)過(guò)分講究排場(chǎng)，造成浪費(fèi)。
預(yù)訂年夜飯時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)與商家簽訂一份書(shū)面或電子合同，內(nèi)容包括用餐時(shí)間、用餐房間、用餐人數(shù)等細(xì)節(jié)，特別注意需提前明確是否有額外收費(fèi)項(xiàng)目，以及是否有禁止自帶酒水、限制最低消費(fèi)等霸王條款，在合同中將用餐信息、消費(fèi)價(jià)格以及違約責(zé)任標(biāo)注清楚，以便發(fā)生糾紛后可以維護(hù)合法權(quán)益。
消費(fèi)者在享用年夜飯時(shí)，要認(rèn)真核對(duì)菜品，確認(rèn)實(shí)際出菜與預(yù)訂數(shù)量是否相符，注意查看賬單與實(shí)際品種是否相符。就餐結(jié)束后，剩菜應(yīng)打包，踐行文明節(jié)約的美德，同時(shí)查要看賬單后結(jié)賬，保留好預(yù)訂票據(jù)、合同、收據(jù)、發(fā)票等憑證，以便在發(fā)現(xiàn)權(quán)益受損時(shí)提供證據(jù)，維護(hù)自身的合法權(quán)益。如遇到食品安全、消費(fèi)維權(quán)等問(wèn)題，可撥打12345進(jìn)行投訴舉報(bào)。