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春節(jié)臨近，年夜飯消費增多，為保障春節(jié)期間食品安全，近日，浙江省杭州市市場監(jiān)管局向年夜飯承接單位及消費者發(fā)出提醒。
杭州市市場監(jiān)管局提醒年夜飯承辦單位，要嚴格落實主體責任，遵守《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，不超范圍經(jīng)營，不超能力接待，牢固樹立安全第一的觀念；嚴格執(zhí)行食品原料索證索票和進貨查驗制度，嚴禁采購野生動物及其制品，禁止采購未按規(guī)定進行檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格或來源不明的畜禽肉及其制品，不得使用“三無”、過期、變質(zhì)的食品原料；食品制作過程要規(guī)范并符合安全要求，保持加工、就餐場所清潔衛(wèi)生，確保不使用非食品原料加工食品，食品加工要燒熟煮透，不得刻意追求“嫩”“滑”口感而縮短烹飪時間，加工食物時注意生熟分開；要嚴格落實餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度，按規(guī)范流程洗消餐（飲）具，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲工具、容器；要在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，引導消費者按需適量點餐，提供公勺公筷和打包服務(wù)，盡量提供小份菜、半份菜，開展“光盤行動”，抵制餐飲浪費。
杭州市市場監(jiān)管局還提醒消費者，預訂年夜飯要選擇信譽度高、口碑好的飯店，查看是否具有合格資質(zhì)，包括營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證件是否齊全，就餐環(huán)境和衛(wèi)生條件是否干凈整潔，大型酒店一般有對外公示的“陽光廚房”，可通過視頻查看后廚環(huán)境和工作流程。
年夜飯一般都是固定套餐，預訂年夜飯時，不要被菜名所誤導，應仔細詢問每道菜的材料、規(guī)格和價格，預訂前需向商家索要和保存有上述具體內(nèi)容的菜單。同時，應合理考慮就餐人數(shù)和用餐需求預定菜品分量及數(shù)量，不應過分講究排場，造成浪費。
預訂年夜飯時，消費者應與商家簽訂一份書面或電子合同，內(nèi)容包括用餐時間、用餐房間、用餐人數(shù)等細節(jié)，特別注意需提前明確是否有額外收費項目，以及是否有禁止自帶酒水、限制最低消費等霸王條款，在合同中將用餐信息、消費價格以及違約責任標注清楚，以便發(fā)生糾紛后可以維護合法權(quán)益。
消費者在享用年夜飯時，要認真核對菜品，確認實際出菜與預訂數(shù)量是否相符，注意查看賬單與實際品種是否相符。就餐結(jié)束后，剩菜應打包，踐行文明節(jié)約的美德，同時查要看賬單后結(jié)賬，保留好預訂票據(jù)、合同、收據(jù)、發(fā)票等憑證，以便在發(fā)現(xiàn)權(quán)益受損時提供證據(jù)，維護自身的合法權(quán)益。如遇到食品安全、消費維權(quán)等問題，可撥打12345進行投訴舉報。