辣椒是在做飯的時(shí)候會(huì)經(jīng)常用到的一種調(diào)味品，特別是川渝地區(qū)的人更是沒有辣椒就吃不下飯的，但是在切辣椒的時(shí)候會(huì)感覺手很辣，那么這個(gè)時(shí)候就應(yīng)該采取一些措施幫助緩解，那么為什么切辣椒后手很辣呢?
如果在切完辣椒之后感到手很辣，這是很正常的一種情況，因?yàn)槔苯分袝?huì)有一種物質(zhì)叫辣椒素，這種辣椒素在切辣椒的時(shí)候會(huì)粘在皮膚上，會(huì)使血管擴(kuò)張，這樣就會(huì)導(dǎo)致皮膚發(fā)紅，發(fā)熱，并且會(huì)加速這塊皮膚的代謝率，同時(shí)還會(huì)刺激到相應(yīng)的痛覺神經(jīng)，這也是為什么會(huì)在切辣椒后感到手很辣的原因，一般來說，這種辣椒素是刺激皮膚神經(jīng)末梢發(fā)生化學(xué)反應(yīng)導(dǎo)致的，所以在切完辣椒后可以通過一些方式來幫助緩解。
在了解了切完辣椒后手辣是由于什么導(dǎo)致的后，可以相應(yīng)的采取措施，通過一些方式來幫助緩解手辣的情況，下面這些小常識(shí)可以幫助緩解切完辣椒后手辣的情況。
1、用醋洗手
因?yàn)槔苯匪厥峭ㄟ^化學(xué)反應(yīng)導(dǎo)致的手辣，可以通過少量的食醋或者白醋來洗手，醋可以和辣椒素中的辣椒堿進(jìn)行中和，那么就不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，就會(huì)緩解手辣的情況了。
2、用醫(yī)用酒精洗手
辣椒堿可以溶于醫(yī)用酒精中，但是不易溶于冷水，所以可以用醫(yī)用酒精洗手或者擦手，在擦完之后用清水洗手，再用同樣的方式擦三遍就可以緩解手辣的癥狀了。
3、用熱水洗手
如果沒有醫(yī)用酒精或者食醋，可以用熱水來緩解，因?yàn)槔苯穳A會(huì)在高溫下產(chǎn)生刺激性蒸發(fā)，雖然效果沒有以上兩種方法那么好，但是要比冷水洗手要好。
4、用茶葉搓手
在切完辣椒之后，可以用茶葉放在手中搓一搓，揉一揉，因?yàn)椴枞~有去辣的作用，或者可以在涼茶葉水中浸泡兩分鐘，可以緩解手辣，燒手的感覺。
在切完辣椒之后，如果手出現(xiàn)了發(fā)辣的情況，可以用以上4種方法來進(jìn)行緩解，同時(shí)注意在切完辣椒后千萬不可以用冷水洗，因?yàn)槔渌疅o法改變手辣的情況，可以使用熱水洗手，這樣可以很好的緩解手辣的情況，當(dāng)然也可以在切辣椒前做好有關(guān)的防護(hù)措施，比如說可以使用一次性手套來切辣椒，雖然這樣做了之后，切辣椒的動(dòng)作有些不熟練，但是可以有效的防止手辣。