2023年2月10日，一則“財經大V炒蘋果期貨，結果炒成果農”的新聞一度上了新聞熱搜。

《中國基金報》采訪了當事人，當事人表示和朋友的幾家公司一起開了蘋果多單。但是去年12月后蘋果價格不斷下跌，平倉多單損失太大，賭一把去交易所交割蘋果現貨，有300萬斤。

據了解，這位大V正在努力買蘋果中......

(資料圖片)

這個新聞把大伙兒驚呆了。

除了這個新聞以外，蘋果身上的故事真不少。不必說夏娃亞當偷吃禁果的神話，也不必說牛頓看到蘋果下落迸發萬有引力的靈感，單是蘋果期貨就足夠大家討論了。

蘋果是個大產業

蘋果種類

我國的蘋果產量位居世界第一位(2022年我國的蘋果產量高達3518.59萬噸)，消費額占到了全球的57%，所以作為一個期貨品種完全有這個實力。目前我國用于經濟栽培的蘋果品種有20多個：有以早捷、貝拉為代表的早熟品種，以嘎啦、摩里士為代表的中熟品種，以富士、秦冠為代表的晚熟品種。其中紅富士在我國最有代表性，備受市場青睞，是世界第一主栽品種。

地理條件

中國蘋果主產區地處黃土高原、華北平原、環渤海灣地區，海拔高、光熱資源豐富、晝夜溫差大，這些地方地理和氣候條件好。但也只有其中的優勢產區適合發展蘋果。環渤海灣蘋果產區種植面積保持動態平衡，黃土高原保持穩定增長，其中陜西、山西、甘肅發展較快。蘋果產業的布局正持續向勞動力豐富，病蟲害少、生產成本較低的西北高海拔地區遷徙擴張。

出口情況

我國蘋果出口貿易競爭加劇，近年形勢有所回暖。我國從2004年起，多年保持世界最大蘋果出口國地位，2016年和2017年被波蘭超過，而后重新成為最大蘋果出口國。近年來雖然蘋果形勢有所好轉，但中國蘋果的發展約束因素漸增，一是人力成本和資本要素價格持續上漲，二是國際市場需求不足疊加國際貿易競爭加劇，三是質量標準和海關檢驗檢疫的約束。

蘋果的產業鏈

我國蘋果產業鏈的上游是以果農為主、合作社和種植基地為輔產出蘋果；中游根據消費形式分成了以貿易上為主和以加工企業為主的兩條支鏈；下游主要以批發市場、商超和電商等線上平臺組成，其中，通過批發市場中轉到大中小型超市仍是主流。近幾年，商超產地直采和生鮮電商的市場份額逐步抬升。

我國蘋果產業鏈結構

我國蘋果產業鏈結構

我國的蘋果產業碎片化特征很明顯，企業集中度比較低，基本都是果農小作坊生產，像2015年統計之后我國種植面積5畝以下的果農竟然有80%，行業內排名前十的貿易企業市場占有率不足2%。蘋果產業發展還是有很長一段路要走。

生產情況

我國近十年來，蘋果種植面積和產量穩步增長。2019年蘋果種植面積2967.15萬畝，2019年蘋果產量達4243萬噸，占世界蘋果總產量(8724萬噸)的49%。

2006-2019年我國蘋果產量及種植面積

優勢產區

1、黃土高原：黃土高原優勢產區包括陜西渭北和陜北南部地區、陜西晉南和晉中、河南三門峽地區和甘肅隴東及隴南地區。2019年總產量2308萬噸，占全國的54%。

2、渤海灣：渤海灣優勢產區包括膠東半島、泰沂山區、遼南及遼西部分地區、燕山、太行山淺山丘陵區，是我國蘋果栽培歷史最早，產業化水平較高的產區。2019年蘋果產量1420萬噸，占全國的33%。

消費情況

1、消費總量

根據國家統計局數據，2007年至2019年間，我國蘋果表觀消費量(=產量+進口量-出口量)從2632萬噸增長到4158萬噸，12年的增長幅度達到58%。

2007年-2019年我國蘋果表觀消費量及增長情況

2、人均消費水平

2008年，我國蘋果消費超過歐盟躍居世界第一位，2019年人均消費水平達到27.24公斤/人/年。歐盟、美國等世界強國，由于消費結構的變換，以及經濟危機導致的需求減少，蘋果消費不增反降。

3、蘋果消費結構

我國蘋果消費中鮮食消費占總量的90%，剩余10%為加工消費。自2008年以來，我國蘋果鮮食消費量一直呈現出不斷增長的態勢，而加工消費量則表現出平穩下降的趨勢。

2006年-2017年蘋果消費結構及變化趨勢

(單位：千噸)

4. 消費季節性明顯

我國蘋果是晚熟品種，主要在秋季上市，蘋果消費也主要在秋季以及冬季。早熟蘋果嚴重短缺，加之蘋果存儲并不便利，所以春夏季節特別是夏季蘋果供給量比較短缺，是蘋果消費的淡季。

蘋果期貨

蘋果期貨合約主要通過鄭州商品交易所交易的，目前是10噸/一手，最低保證金是合約價值的7%，交割月份主要是1、3、4、5、10、11、12月這幾個月。

蘋果期貨的交割，主要分為三種形式：倉庫交割 、廠庫交割和車(船)板交割。

倉庫交割主要就是賣方通過指定交割倉庫開具的蘋果商品倉庫的倉單轉移給買方。

廠庫交割，則是賣方通過交割廠庫開具的蘋果標準倉單然后轉移給買方。

這兩者的區別在于：

倉庫交割得先有現貨，再生成倉單；廠庫交割沒有貨，可以生成信用倉單進行交割。

而第三種車(板)船交割，就是賣方在交易所指定的地方把貨裝到買方的運輸工具上，完成實物交割。

值得注意的是，蘋果期貨交割，期貨交割果的要求非常高，期貨交割果要求都是一級果，對于果子的大小、質量都做出了嚴格的要求。而我們平時在外面買的水果都是三級果。

所以新聞中那位財經大V在網上賣交割果，銷量很不錯，到11日，這位財經大V已經賣出了380噸了。

（文章來源：中糧期貨）