食品安全是校園安全的重要內(nèi)容，師生關(guān)心，社會(huì)牽掛。近日，浙江省金華市武義縣全面完成學(xué)校食堂“陽光廚房”建設(shè)工作，今年共建成中小學(xué)和幼兒園食堂“陽光廚房”132家，實(shí)現(xiàn)覆蓋率100%，真正讓學(xué)校廚房“曬”在陽光下。

為推動(dòng)餐飲食品安全治理能力現(xiàn)代化，武義縣市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)轄區(qū)內(nèi)校園情況，量體裁衣，嚴(yán)格按照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)和要求提升改造。監(jiān)管部門實(shí)地查看各學(xué)校食堂就餐場(chǎng)所、制度墻、后廚、專間、消毒等區(qū)域，現(xiàn)場(chǎng)確定點(diǎn)位，為校園食堂“陽光廚房”建設(shè)提供幫助指導(dǎo)，針對(duì)建設(shè)過程中存在的問題積極開展現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研和跟蹤督促。

為了讓廚房運(yùn)行在“陽光”下，武義校園食堂在原料清洗、切配、烹飪、專間、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安裝高清視頻鏡頭，將食堂廚房制作食品全過程通過視頻信號(hào)同步輸入到餐廳等地方的監(jiān)控顯示屏進(jìn)行實(shí)時(shí)播放，且視頻信息保存不少于7天，實(shí)現(xiàn)了原來“隱藏”的廚房如今變“透明”的目標(biāo)。

下一步，該局將以“陽光廚房”為抓手，全面提升校園食品安全“數(shù)字化”管理水平，積極拓寬食品生產(chǎn)領(lǐng)域食品安全管理新模式，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)管理有標(biāo)準(zhǔn)、操作有程序、過程有記錄、質(zhì)量可溯源。

(肖翔 朱徐如愿)