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春節(jié)將至，年味漸濃，餐飲業(yè)逐步回暖復(fù)蘇，再現(xiàn)往日煙火氣息。為確保廣大群眾度過歡樂祥和的新春佳節(jié)，北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局多措并舉，全力保障節(jié)日期間餐飲領(lǐng)域食品安全。
一是提前部署安排，組織召開春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全工作部署會，針對節(jié)日期間客流量激增、餐飲需求旺盛的特點，結(jié)合年夜飯供餐情況，深入開展監(jiān)督檢查，防范化解食品安全風(fēng)險。二是加強(qiáng)監(jiān)督檢查力度，聚焦大型商圈、繁華商業(yè)街區(qū)、旅游景點周邊等就餐地區(qū)，對網(wǎng)紅餐廳、連鎖餐廳、民俗餐廳、火鍋店、承辦婚宴餐廳等單位進(jìn)行重點監(jiān)管，緊盯人員健康管理、食材采購貯存、加工操作、清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，查看是否建立并執(zhí)行食品安全管理制度，食品加工設(shè)備設(shè)施、工藝流程是否合理等。同時提示餐飲單位要根據(jù)自身接待能力承接年夜飯，禁止超負(fù)荷經(jīng)營。三是開展春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項監(jiān)督抽檢，以群眾關(guān)注度高、安全風(fēng)險高的食品種類為重點抽樣對象進(jìn)行監(jiān)督抽檢，并做好后續(xù)不合格食品核查處置。
執(zhí)法人員檢查餐飲單位后廚衛(wèi)生情況。石市宣/攝
下一步，石景山區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)餐飲領(lǐng)域監(jiān)督檢查，落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求，聚焦突出問題治理，維護(hù)穩(wěn)定、繁榮、安全的節(jié)日餐飲消費環(huán)境。